عرفان اسلامى تفسير مصباح الشريعه و مفتاح الحقيقه - انصاريان، حسين - الصفحة ٢٥٢ - خوراك اندازه

صورت صحت تشخيص و بالا بودن كلسترل دستورهاى لازم براى مراقبت عروق خونى بيمار مى‌دهد.

در تمام اعضاى بدن ما به غير از استخوان‌ها و دندان‌ها كلسترل وجود دارد و در غدد فوق كليه و ماده سفيد مغز از همه جا بيشتر و در خون تقريبا در هر ليتر ٨/ ١ گرم مى‌باشد.

وجود كلسترل در اعضا يك عمل دفاعى و ضد سمى است و آزمايش‌ها نشان داده است نسجى كه كلسترلش كم است دفاع آن در برابر سم مار كبرى ٢٠- ٣٠ مرتبه كمتر مى‌باشد.

كلسترل وسيله حمل و نقل اسيدهاى چربى است، كلسترل در حفظ تعادل آب بدن رل مهمى دارد و...

كلسترل به مقدار زياد در تخم طيور به ويژه اردك، مغز دل و قلوه وجود دارد، اينك با مختصر آشنايى نسبت به كلسترل به سه مطلب زير در اين باره توجه فرماييد.

١- اسيدهاى موجود در غذاها كه تمام اسيدهاى آلى مى‌باشند اهمشان از اين قرارند: اسيد استيك، اسيد لاكتيك، اسيد ستريك، اسيد اكزاليك، اسيد تارتاريك.

٢- اسيد استيك كم و بيش در تمام خوراكى‌ها يافت مى‌شود.

٣- كبد آدمى از اسيد استيك كلسترل مى‌سازد.

با آن كه با توجه به همين سه قسمت هر چه را بايد بدانيد، دانستيد و به اثر نامطلوب پرخورى در اعضا به ويژه در عروق توجه نموديد، باز گفته شود، كلسترل در مواردى كه زياد نباشد مهم نبوده و باشد كه در قشر پوست جمع مى‌شود كه به شكل كيسه‌هاى نرم «كيست سباسه» و يا برجستگى‌هاى كوچك زرد گزانتوم در روى پوست ظاهر مى‌گردد.