عرفان اسلامى تفسير مصباح الشريعه و مفتاح الحقيقه - انصاريان، حسين - الصفحة ٢٥٣ - خوراك اندازه

گاه كلسترل در كيسه صفرا جمع شده ايجاد سنگ كيسه صفرا مى‌نمايد، ولى عواقب و عوارض خطرناك كلسترل همان رسوبش در روى جدار داخلى رگ‌هاى خونى است كه از ابتدا تصلب و سختى جدار آن‌ها را پيش آورده سپس سبب تنگ شدن مجارى گرديده، بعد جريان خون كند شده و بالاخره تغذيه بعضى بافت‌ها به قدر كافى انجام نخواهد يافت كه در اين حالت احتمال پيش‌آمد سكته‌هاى دماغى يا سكته‌هاى قلبى فراوان است.

در سال ١٩٦٤ برابر با ١٣٤٣ شمسى در جهان پزشكى كشفى به عمل آمد كه به واسطه اهميت زيادش، به كاشف آن جايزه نوبل داده شد، به موجب اين بررسى معلوم گرديد: كبد آدمى از اسيد استيك كلسترل مى‌سازد و آن را مستقيما وارد خون مى‌كند.

چون اسيد استيك كم و بيش در تمام خوراكى‌ها يافت مى‌شود، مگر جز اين مى‌توان گفت؛ چون كلسترل تركيبى است از اسيد استيك و اين كلسترل است كه جدار رگ‌ها را آزرده مى‌سازد، لذا پرخورى است كه بيمارى تصلب شرايين و حمله قلبى و خلاصه مرگ را زودرس مى‌نمايد، بر اساس اين كشف، انسان هر چه كمتر غذا بخورد طبعا ميزان كلسترل خونش نيز كاهش مى‌يابد و عمر بيشترى خواهد كرد و چنانچه حضرت على ٧ فرموده:

چون گياهان بيابانى كه كمتر تغذيه مى‌شوند محكم و ريشه‌دار و پابرجاتر است‌[١].

آرى، به فرموده وجود مقدس حضرت صادق ٧ در ابتداى روايت باب اكل:

[١] -نهج البلاغة: نامه ٤٥.