الفقه و مسائل طبية - ط بوستان کتاب - المحسني، الشيخ محمد آصف - الصفحة ٣٣٣ - العاشرة الأجبان

و الخبز. و مزجه باللبن في تصنيع منتجات الألبان.

و تضاف البلازما إلى الدقيق لتزيد من كمية البروتين فيه و لتحسن لهم المعجنات المخبوزة[١].

و يضاف ١٠% من الدم إلى الطحين في روسيا.

السادسة: جوزة الطيب‌

و تستخدم بكميّات صغيرة كمكسب للطعم و الرائحة.

السابعة: الزعفران‌

و يستخدم كمكسب للطعم و الرائحة، أمّا مع المشروبات أو على المواد الغذائية.

و قيل: إنّ سبب ذكر هاتين الأخيرتين أنّ العلماء المسلمين ذكروا أنّها تسبّب إسكارا[٢].

الثامنة و التاسعة: الزيوت و الأدهان الغذائية

الف) الزيوت الغذائية: الغلسريدات، و تستخرج عادة من الحيوانات البحرية.

أصبحت الزيوت النباتية الصالحة للأكل أكثر شيوعا ... إلّا أنّها قد تعامل بأملاح الاستيارات أو ثنائيات الغلسريد المستخرجين من منتجات الخنزير[٣].

ب) الأدهان الغذائية: و هي منجم عن جثة الحيوان بعد تضحيته، و منها شحم البقرة و الغنم و شحم الخنزير و شحم الطيور (الديك الهندي- البط- الأوز) هذا و تسمح القوانين الأوربية بإضافة نسبة ما من شحم الخنزير إلى الشحوم الأخرى لكي تكتسب طراوة معيّنة[٤].

العاشرة: الأجبان‌

معظم الأجبان في الدساتير الغذائية الأوربية تستخدم الإنفحة[٥] أو الخمائر المخثرة الأخرى‌

[١] . نفس المصدر ص ٦٠٩.

[٢] . نفس المصدر ص ٤٦٠.

[٣] . نفس المصدر ص ٦٠٨.

[٤] . نفس المصدر ص ٥٠٨.

[٥] . الإنفحة من غير الكلب و الخنزير طاهرة. و هل هي نفس الظرف( الكرشي) أو مظروفه؟ فيه اختلاف. لاحظ مستمسك العروة الوثقى ج ١ ص ٣٠٨.