اينكه اكثر غذاها داراى اين ويتامين مىباشند يعنى: در صد گرم فلفل سبز ٢٢ ميلى - گرم، در صد گرم آب نارنج صد ميلى گرم، در صد گرم گوجه فرنگى ١٣ ميلى گرم از اين ويتامين وجود دارد. معذلك مشاهده مىشود كه اكثر مردم زود پير شده وبه فشار خون ومرض قند واسكوربوت وغيره مبتلا مىشوند دليل آنرا ميدانيد يا نه؟
ويتامين (ث) زود از بين مىرود ترشى بهترين حافظ ويتامين (ث) مىباشد، قليائيات مانند جوش شيرين كه عده اى بيمطالعه آنرا باغذيه مىزنند وشير فروشها براى جلوگيرى از ترش شدن به شير ميافزايند، ويتامين (ث) را فاسد ميسازند، حرارت هم ويتامين ث را منهدم ميسازد، اكسيژن هوا نيز آنرا فاسد مىكند.
خشك كردن ميوه ها وسبزيها دشمن اين ويتامين هستند. شيرى كه آنرا ميجوشانيد ميوه ها وسبزى هائيكه مىپزيد، سيب زمينى كه در انبار نگاهدارى مىكنيد، سبزيهائى كه براى فصل زمستان خشك مىنمائيد گوجه فرنگى وانار وليمو ونارنجى را كه بصورت رب در مىآوريد ارزش حقيقى خود را از دست مىدهند.
تا ميتوانيد از ميوه ها و سبزيهاى زنده بخوريد بهترين راه استفاده از ويتامين (ث) خوردن ميوه جات و سبزيجات تازه وزنده است، اگر ميتوانيد در همان باغچه منزل خود مقدارى سبزى بكاريد. اگر در منزل درخت ميكاريد سعى كنيد كه آن درخت ميوه باشد تا گاهگاهى بتوانيد سبزى وميوه زنده بخوريد گاهگاهى از شهر خارج شويد وبمزارع وباغات سر بزنيد واز ميوه ها وسبزيهاى زنده استفاده نمائيد، فوائد ميوه جات وسبزيجات زنده يكى دو تا نيست. شما از وضع فلاكت بار مردم دهات بى اطلاع نيستيد، ميدانيد كه دهقانان ما نه آب دارند، نه غذا دارند، نه بهداشت، آب را از روى بى اطلاعى تا كثيف نكنند نمىخورند، هواى دهات هم با اينكه بهتر از شهر است ولى هميشه آلوده بدود وگرد وغبار مىباشد، دامها وتپاله آنها هم هواى دهات را كثيف مىكند، طرز غلط تهيه كود هم هميشه هواى دهات را متعفن ميسازد. كنار جويبار هم هميشه آلوده به كثافات انسانى وحيوانى است.

(٤٧)