يك دانشمند آلمانى كه موفق به كشف گلسترل در امراض عروقى شده است، توانست با يك روش غذائى گوشتى وچربى دار اين امراض را در خرگوش ايجاد نمايد.
گلسترل سمى است كه در آب حل نمىشود يك مانده چربى است كه صابونى نمىشود سنگهاى صفراوى، قولنج كبدى، تصلب شرائين، ورم وساير امراض كبدى وغيره دليلى جز خوردن گوشت ندارد.
بسيار وحشتناك است كه عده اى از اين سم معجزه ى بهبودى مىخواهند، آيا آن دسته از پزشكان حقيقتا اميدوار به معالجه كم خونى هستند كه جلوى مريض، جگر گوساله يا گاو مىگذارند در حاليكه ميدانند عمل اين عضو گرفتن سموم است، جگر بمنزله ى پنبه اى است كه در قيف مىگذارند تا جرم وسموم را بگيرد، آيا بنظر شما خوردن اين جرمهاى كشنده براى مريض مفيد است.؟
قلوه ها همان (كليه ها) هستند وظيفه آنها صاف كردن ادرار است، آيا شما حاضريد در يك ظرف كه يكبار ادرار كرده باشند غذا بخوريد، در صورتيكه حاضر مىشويد دستگاهى را كه ادرار حيوان از آن سالها عبور كرده است بخوريد.
عده اى گوشت جوجه، بره، بزغاله وگوساله را براى مريض مفيد دانسته و تجويز مىنمايند، در صورتيكه گوشتهاى جوان داراى مقدار زيادى نوكلتين هستند و اين زهرى است كه توليد اسيد اوريك مىنمايد وسرعت هضم گوشتهاى جوان روى همين اصل مىباشد، قسمت قيمتى گوشت مواشى ماهيچه آنهاست كه مىگويند بسيار مقوى و مغذى است، در صورتيكه ميتوان يك خوكچه هندى را با تزريق آب ماهيچه كشت، زيرا سميت زياد دارد. گوشت حيوانات پير سلسله اعصاب را تحريك مىكند مخصوصا عصب خورشيدى را.
فرنگى ها مىگويند: گوشت گوسفند داراى روغن پشم است وبوى پشم ميدهد و از اين جهت از گوشت گوسفند زياد خوششان نمىايد ودر عوض گوشت خوك را با اينكه چربى بيشترى دارد مىخورند، در صورتيكه گوشت خوك خيلى بدتر است وديرتر هضم

(١٧٣)