از كتاب مزبور گل چينى شده.
مرباى هندوانه - حرارت را دفع كند وتشنگى را بنشاند وبراى سرفه هم نافع است. صفت آن: پوست هندوانه سبزى او را بتراشند وآنرا پارچه پارچه مىكنند سه روز در آب وآهك (آهك بنائى) خيسانند، روز چهارم در نمك وآب خيسانند ويك شبانه روز بماند، سپس سه شبانروز در آب شيرين اندازند بعد از آن قدرى آب وعسل بجوشانند تا نيم پخته شود، بعد بدون آب در عسل اندازند وبجوشانند.
(در كتابهاى ديگر خواص مرباى پوست هندوانه را نوشته‌اند ونگارنده هميشه مرباى پوست هندوانه را با شكر تهيه مىكنم مثل مرباى بالنگ وبسيار ارزان تمام ميشود ومختصر زعفران هم بزنند بسيار مرباى خوب ومفيد مىباشد).
مرباى پوست هندوانه با عسل وبا شكر جهت سرسام ووسواس ودرد سينه و ضعف معده كه از خلط گرائى باشد (مدفوع رنگ آب تره باشد) وبراى تقويت هاضمه نافعست.
مرباى هندوانه - پوست سبز روى آنرا برداشته وقسمت گوشت آنرا مانند مرباى خيار، پوست خربزه وغيره عمل كنند.
مرباى سيب - معده ودلرا نافع باشد. صفت آن: سيب را پوست كنند ودانه ها را بيرون آورند ودر آب بجوشانند تا نيم پخته شود پس با قند بقوام آورند.
مرباى به - صفت مرباى به مثل مرباى سيب است، اما سيب رادرست مربا كنند و (به) نيمش.
مرباى نارگيل - براى رماتيسم خوب است، صفت آن: نارگيل را پاره پاره بكنند وبشويند بعد با آب بجوشانند نيم پخته شود، باقدرى شيرهء شكر بجوشانند وهر يك كيلو شكر را يكمثقال جوهر ليمو بريزند تا بقوام آيد.

راهنماى نجات.
* دستور طباخى

(٣٦٢)