آشها وسوپهائى درست كرد. هويج ريشه اى است خوش مزه، آبدار وشيرين كه هرگز گس وتلخ نمىشود.
هويج يكى از غذاهائى است كه مصرف طبى زياد دارد. خون را پاك مىكند، بعلت داشتن آهن هموگلبين خون را زياد مىكند وبر قوه ارتجاعى پوست ميافزايد، هويج مخصوصا آب خام آن براى امراض معدى، كليوى ومرض نفريت، سوء هاضمه، بيمارى قلبى بسيار نافع است وبيمارى آنزين؟؟، دويو آنرين را نيز معالجه مىكند.
مهمترين مصرف آن بصورت سالاد، با كمى روغن وآب ليمو است، ضد خون ريزى، ضد رقت خون وضد تب است مخصوصا آب آن كه با آب ليمو مخلوط شده باشد، خون را پاك مىكند وسموم بدن رااز بين مىبرد. اگر علاوه بر آب ليمو آب پياز ريخته وكمى عسل بآن اضافه شود مدر خوبى است وضد يرقان نيز مىباشد.
آب هويج براى قلب بسيار خوب است، زيرا مسكن اعصاب است. آب هويج مخلوط با آب ليمو وجوشانده ى پياز، براى دردهاى سينه وگلو بسيار نافع است.
اثر هويج در رشد بعلت داشتن ويتامين هاى (آ) و (ب) و (د) تأثير نيكوئى در رشد دارد وشير را زياد مىكند. براى كم خونى، كمى ويتامين زياد توصيه شده است، روى غدد تناسلى تأثير بسيار نيكو دارد.
امراض كبدى وصفراوى وسنگهاى كليوى رادرمان مىكند، در رفع قولنج و بيمارى آپانديس هم مؤثر است. برا اينكه در كم خونى نتيجه ى بيشترى بگيريد آن را با اسفناج مصرف كنيد.
در شكم روش هاى اطفال بسيار نافع است وزرد زخم وجوشهاى صورت را درمان مىكند.
مقايسهء هويج فرنگى با زردك هويج داراى انواع واقسام زياد است كه مهمترين آنها هويج فرنگى وزردك است وغالبا ازما ميپرسند اين دو نوع كدام بهتر است؟ زردك داراى قند بيشترى است وچنانچه گفتيم اين قند براى مبتلايان به بيمارى قند ضررى ندارد وعلت زيادى قند آن هم در نتيجه دياستازى

(١١٢)