سيب براى مبتلايان بمرض مفاصل زياد تجويز مىشود، سنگهاى كليه را دفع مى نمايد. بوسيله املاح خود آلبومين غذا ونسوج را از بين مىبرد وبراى سينه ومجارى تنفس بسيار نافع است، پخته آن براى هضم غذا مفيد بوده وسوء هاضمه را از بين ميبرد. سيب را حتما بايد با پوست خورد زيرا داراى دياستاز ومنگنز است وبه هضم غذا كمك مىكند.
سيب خام رنده شده نتايج خوبى در معالجه اسهال كودكان دارد، براى مبارزه بادل بهم خوردگى وپيچش دل واستفراغ، كوه گرفتگى، دريازدگى وهوازدگى وويار زنهاى آبستن بسيار اثر نيكو دارد وحربه ى برنده اى است. از پختن سيب خوددارى كنيد وهميشه اين ميوه ى بسيار عالى را با پوست بخوريد واگر نمى توانيد بجويد، رنده نموده بصورت پالوده درآورريد وبا عسل آنرا شيرين كرده ميل نمائيد.
يك داستان واقعى چندى پيش در پاريس به درد معده شديدى مبتلا شدم وروزانه چند ساعت دلم سخت مالش مىرفت، پيش دكتر متخصص مراجعه كردم، گفت بايد عكس بردارى كنيد چون ممكن است مبتلا بزخم معده شده باشيد، از سخنان اين طبيب زياد متوحش نشدم، زيرا يقين داشتم غذائى كه مولد اين امراض باشد نخورده‌ام وبر عكس بيشتر اوقات با غذاى خود پياز خام وسبزى خوردن، مخصوصا تره مىخورم ومحال است باين بيماريها دچار شوم.
يكى از ايرانيان كه از درد معدهء من مسبوق شد، گفت: ما ايرانيان عادت بخوردن برنج داريم وحتما اين مرض نتيجه خوددارى از خوردن برنج است، باتفاق برستوران طهران رفتيم وجاى شما خالى يك چلوكباب مفصل خورديم وبرخلاف انتظار درد معده ى من شدت كرد، چند روزى از اين مقدمه گذشت ومن همچنان رنج مىبردم ولى ضمنا متوجه شدم كه اين درد همه روزه نيست، وبعضى روزها ساكت است فورا قلم كاغذ آوردم وصورت غذاهاى روزانه ى خود را يادداشت نمودم پس از چند روز، با

اسرار خوراكيها

(١٣١)