سيب دهان را ضد عفونى مىكند، اسيد اوريك وديگر سموم را كه جمع شده اند حل كرده وغده هاى بزاق دهان وترشحات عصير معدى را تقويت مىكند، بهمين جهت سيب براى اشخاصى كه در يكجا نشسته‌اند وحركت نمى كنند بسيار مفيد است.
مصرف سيب را براى اشخاصى كه مبتلا بدرد مفاصل، رماتيسم مزمن، نقرس، تب خال، چاقى، امراض ريوى وكبدى شده‌اند. تجويز مىكنند، زيرا مصرف سيب در اين گونه عوارض وبيمارى ها اعمال اعضاء بدن را مرتب كرده وعمل كبد را در پارا - تيفوئيد، اسهال خونى، واسهال ساده اطفال تحريك وتقويت مىنمايد.
سيب سنگ كيسهء صفرا وكليه ها را حل مىكند، هر كس صبح ناشتا يك سيب بخورد بهترين داروى تصفيهء خونرا مصرف كرده است.
دكتر كيلورد هاوزر غذاشناس نامى جهان، در كتابهاى خود از سيب درختى توصيف زيادى كرده وسرگذشت دكتر بيرشربنر را براى مثال ذكر كرده است.
دكتر (بيرشربنر) طبيب جوانى بود كه تازه از رشتهء پزشكى فارغ التحصيل گرديده مبتلا به يرقان شده ودر بستر بيمارى افتاده بود، هر غذائى را پيش او مىبردند ويا تجويز ميكردند ميل نداشت ولب به آن نمىزد، تا اينكه روزى زن جوانش بر سر بالينش نشسته وسيب قرمز تازه اى را قاچ كرده ودر دهانش گذاشت. دكتر (بيرشربنر) قاچ سيب را با ميل واشتها خورد وزنش چون اين موضوع را ديد تشويق شده وسيب ديگرى قاچ كرد ودر دهانش گذاشت تا اينكه غذاى چند روز دكتر بيرشربنر، منحصر به سيب شد وپس از چند هفته بكلى از بستر بيمارى برخاست وشفا يافت ومعتقد شد كه در سيب، مواد وخواصى وجود دارد كه براى معالجهء امراض مفيد است، روى همين فكر كلينيك مشهور خود را باز كرد وبيماران زيادى را با رژيم غذائى سبزى وميوه معالجه نمود.
امروز هم كلينيك او در زوريخ همان شهرت خود را حفظ كرده وبيماران زيادى را پذيرفته و پس از چندى بكمك رژيم غذائى آنها را سالم وتندرست به خانه شان مىفرستد.
اگر سيب را موقع خواب با پوست آن بخورند بشرطى كه بخوبى بجوند وفرو دهند براى يبوست هاى مزمن وسخت فوق العاده مفيد است، وپس از چندى عمل روده ها

(١٣٣)