عمل لوزالمعده يكى از غدد بسيار مهم بدن ما (لوزالمعده) مىباشد، اين غده نيز مانند سايز غدد انسانى داراى دو نوع ترشح است: يكى ترشح داخلى ويكى ترشح خارجى، ترشح خارجى اين غده عصير معدى است وترشح داخلى آن انسولين نام دارد واين ترشح اخير است كه قند بدن را منظم ميسازد وكمبود آن مولد بيمارى قند مىباشد. وقتى ما گوشت مىخوريم در اثر تحريكات ترشح خارجى لوز المعده زياد مىشود وقهرا ترشح داخلى آن كسر مىگردد. افراط در خوردن گوشت وتحريكات پى درپى ومتوالى كه گوشت خواران باين غده مىدهند، نتيجه اى جز خراب شدن اين دستگاه ندارد.
بيمارى قند در حيوانات مخصوصا علف خواران وجود ندارد، چند نوبت جوهر گوشت خام را در حلق يك گوسفند بريزيد بعد مقدار قند خون او را اندازه بگيريد تا اين حقيقت بشما روشن وثابت شود.
مبتلايان بمرض قند هميشه گرسنه‌اند وهرچه مىخورند سير نمىشوند، دليل اين امر، زياد شدن ترشح خارجى لوزالمعده است زيرا وقتى ترشح داخلى يعنى انسولين كم شد، ناگزير ترشح خارجه كه عصير معده است زياد مىشود.
چرا بيماران قند را گوشت ميدهند در طب اين اشتباهات زياد است، بسيارى از جنايات را تحت عنوان (طبابت) انجام داده وباز هم تكرار مىكنند، بيماران را از خوردن ميوه ها وريشه هاى شيرين كه با داشتن قند، داراى انسولين گياهى نيز مىباشند، منع مىكنند وآنها را بخوردن كباب كه محرك لوزالمعده است تشويق مىنمايند.
خوردن كباب خوردن كباب يك اثر آنى وزود گذر دارد ولى بعدا عواقب شوم آن ظاهر ميگردد. گوشت داراى مواد قندى نيست وكسى كه گوشت مىخورد چون قندى نخورده است مقدار قند خون وادرارش كم مىشود، ولى تحريكى كه اين غذاى ضد حياتى به لوزالمعده ميدهد بيمارى را شديد مىكند واز همين جهت است كه بيمارى قند، صعب - العلاج مىشود وبزودى بهبودى حاصل نمى نمايد.

(٣٧)