بپرسيد شلغم سبزى ارزان قيمت وفراوانى است چطور ممكن است جذامى آنرا نخورده باشد؟ جواب اين سؤال آسان است، نقاط جذام خيز چنانچه قبلا گفتيم كوهپايه هاى سردى هستند ودر اين نواحى شلغم نمىرويد وبعلت بسته شدن راه ها وعدم توجه به لزوم آن كسى شلغم بآنجا نمىبرد، امااگر مردم بدبخت اين دهات بدانند كه شلغم براى جلوگيرى از ابتلا به جذام نافع است، بدون شك درصدد تهيه آن برآمده واين مرض را ريشه كن كرده ونسل هاى بعدى را هم نجات خواهند داد ومخصوصا اشخاص خير كه قصد خدمت به جامعه بشريت دارند ميتوانند اين كار را بعهده بگيرند.
معالجهء جذام بيشتر داروهائيكه امروز براى بهبود مرض جذام بكار مىبرند بر اساس ارسنيك وگوگرد است، ولى سعى در بهبود وضع غذائى جذاميها مخصوصا خوراندن مواديكه داراى گوگرد وارسنيك هستند نتيجه بيشترى دارد. مخصوصا خوردن شلغم كه علاوه بر داشتن اين دو عنصر مفيد داراى گوهر شب چراغ روبيديم بوده وكمبود عوامل غذائى را جبران مىكند، بنظر اينجانب بسيار مفيد و لازم است.
اثر ميكرب كشى شلغم شما شايد آش ماش شلغم را كه يك غذاى ملى ماست بارها خورده ايد. غذاى بسيار لذيذى است كه در زمستان تهيه ميكنند وميتوان آنرا مدتى نگاهدارى كرد.
نه تنها آش شلغم بلكه هر غذائى با شلغم تهيه شود، مدت مديدى مىماند وفاسد نمى شود.
خود شلغم نيز در اثر ماندن ممكن است پلاسيده شود ولى هرگز خراب نمىشود اين خاصيت ضد فساد كه در شلغم است بعلت وجود عوامل ضد ميكرب است كه طبيعت در آن خلق كرده است.
پس از جنگ خانمانسوز دوم جهانى پنى سيلين وساير داروهاى ضد ميكرب كشف شد، اما خدا اين عوامل را سالهاى پيش در بعضى از غذاهاى ما قرار داده بود.
شلغم داراى اثر ضد ميكرب قوى است كه بسيارى از امراض مخصوصا سرما خوردگى

(٢٣٤)