شدن خون بهيچوجه نيست، زيرا به تجربه ثابت شده است كه در اثر خوردن مقدار زياد پرتقال ترشى قابل سنجش ادرار ممكن است بالا رود، اما درجه ى ترشى آن كمتر ميشود واين در نتيجه ى وجود مقادير زياد مواد معدنى در اين ميوه است. بر خلاف عقيده ى بعضى از مؤلفين از روى صدها تجربه ى بالينى ميتوانيم با گردنى فراز اعلام كنيم كه ميوه هاى ترش مخصوصا پرتقال عمل ضد مواد معدنى ندارند واستخوانهاى بدن انسان را ضعف نمىكنند.
كسانى كه روى كاغذ باقلم، تصور خلاف كرده‌اند، كسانى هستند كه تجربه ى بالينى ندارند.
عده زيادى از دانشمندان در نتيجه ى تجربه روى حيوانات وخود انسان متوجه شده‌اند كه ترشى هاى ميوه مخصوصا جوهر ليموى پرتقال كلسيم بدن را زياد مىكند، زيرا پرتقال خودش هم كلسيم دارد ومقدار آن كم نيست يعنى ٤٠ تا ٥٠ ميلى گرم درصد است، از طرف ديگر احتياج روزانه اطفال ٥ ساله ٧٠٠ ميلى گرم و ١٠ ساله هزار ميلى - گرم، ١٥ ساله ١٥٠٠ ميلى گرم، اشخاص بيست ساله ٩٠٠ ميلى گرم، اشخاص بالغ هزار ميلى گرم، زنان آبستن هزار وچهارصد ميلى گرم. وزنان بچه شيرده هزار و پانصد ميلى گرم است. پس وجود اين مقدار آهك در پرتقال قابل تحسين است مخصوصا اينكه كلسيم پرتقال مانند كلسيم شير براى انسان بيش از ساير كلسيم ها قابل جذب است.
نكتهء قابل توجه اينست كه مقدار كلسيم در ساير ميوه ها باندازهء پرتقال نيست واز آنچه تاكنون نوشته ايم اينطور ميتوانيد نتيجه بگيريد كه پرتقال بهترين ميوه شفابخش است، مخصوصا درزمستان كه ترشى بدن انسان زيادتر بوده واحتياج بيشترى بمواد قليائى كننده دارد. كوچك وبزرگ ميتوانند مقدار زيادى از آنرا بخورند.
اگر تركيبات واملاح ليموئى كمتر دارد، عوض قندهاى قابل جذب بيشترى دارد.
ميوه ايست ملين ودر عين حال مقوى اعصاب، مخصوصا مغز يك غذاى ايده آل براى همه بيماران، پيران وجوانان وكودكانست. دافع تشنج است وبايد براى كليه بيماران

(١٦٤)