مرغ هوا وماهى دريا غزال دشت * * هر جانور كه حالى اندر جهان در است از دستبرد جورت مأمون نيند از آنك * * گسترده دام حرص تو در بحر ودر بر است بدنام گشت گرگ ولى چون نظر كنى * * انسان هزار مرتبه از گرگ بدتر است (كنان ديل) ويسندهء سرشناس انگليسى مىگويد:
(يكنفر انسان اجازهء اخلاقى ندارد يك گاو را سر ببرد، يا يك ماهى را بكشد براى اينكه از گوشت اين جانوران تغذيه بنمايد. انسان به آنها جان نداده است و حقيقة از قادر متعال اجازه نگرفته كه آنان را از زندگانى محروم بكند، مگر اينكه بمنتهى درجهء ضرورت بربخورد.) (تولستوى) پرهيز گوشتخوارى را نخستين گام بسوى پيشرفت حقيقى انسان دانسته.
نويسندهء معروف آلمانى (نيچه) باين لحن ستايش گياهخوارى را مىنمايد:
(من گمان مىكنم كه گياهخوارى بواسطهء پرهيزكارى وتقليل اجبارى خود از همه شعبات اخلاقى متحدا بيشتر خدمت كرده است، اين مطلب را هيج اغراق مپنداريد بى شك آموزگاران آينده، يك طرز خوراك سخت ترى تجويز خواهند نمود.) بخصوص جهان زنان بايد بيشتر از همه متوجه برترى خوراك نباتى بشود ويك چنين غذاى خون - آلود وچركين را دور بيندازد، چون يكى از خرافاتى كه شهرت دارد اين است كه زن بايد همهء وقت خود را صرف آشپزى بنمايد، از اين رو هرگاه از رنگرزى وپيرايش لاشهء جانوران دست بكشد، بيشتر اوقات خود بكارهاى نجيب ترى خواهد پرداخت.
زن كه توليد زندگانى مىكند نبايد راضى به كشتار شده ولبهاى خودش را به آن آلوده بسازد. مقايسه بكنيد يك دكان ميوه فروشى را كه به رنگهاى دلپذير روانبخش آراسته شده از بوى آن شامه لذت مىبرد.
سيب، نارنج وگيلاس، هلو، انگور، خربزه ورنگهاى زندهء سبزيهاى گوناگون را با دكان قصابى دل وروده آويخته شده اجساد سربريده، شكم هاى شكافته شده، پايهاى شكسته كه آويزان است وقطره قطره از آن خون ميچكد وبوى گند

(٢٠٣)