براى جلوگيرى از اين عيب بهتر است ماست را با آب ليمو تهيه كنند وبراى تهيه ماست با آب ليمو بايد آب ليمو را قطره قطره در نيم ليتر شير چكانيده وبا يك قاشق، شير را بهم زد تا سفت شود ودر اين حال شير بسته شده وديگر آب ليمو لازم ندارد. اين شير را بايد بلافاصله مصرف كرد. ماستى كه باين ترتيب تهيه مىشود علاوه بر اينكه تمام مواد شير كامل و ويتامين ها را دار مىباشد، داراى مقدار سرشارى ويتامين (ث) ليمو مىباشد وبراى ضد عفونى كردن دستگاه هاضمه فوق العاده مفيد است وداراى تمام خواص اسيد ليمو مى باشد. ممكن است اگر ميل داشته باشيد ماستى كه با آب ليمو تهيه مىشود، شيرين كنيد، ولى بمقدار خيلى كم بايد شيرين كنيد ودر اين مورد اگر عسل يا ملاس سياه را بجاى قند ويا شكر مصرف كنيد بهتر خواهد بود.
براى رفع عطش بيماران بآنها شربت آب ليمو داد وبراى تهيه چنين شربتى بايد آب يك ليمو را در نيم ليتر آب شيرين اضافه كرد.
توصيه شده است قند را اگر محكم به پوست ليمو بمالند، اسانس پوست ليمو را بخود جذب كرده وشراب ليمو را بيشتر معطر خواهد كرد. براى تهيه ليموناد با ليموها، در بشكهء كوچكى پنج ليتر آب بريزيد ويك ليموى بزرگ را با پوست قطعه قطعه كنيد پانصد گرم شكر ويك گيلاس كوچك سركه را در آن بريزيد وهر روز دوبار آنرا بهم بزنيد. وقتى هشت روز گذشت آنرا صاف كنيد ودر بطرى بريزيد ودر بطرى را محكم ببنديد.
اگر احتياج به كلسيم داريد در يك بطرى كه يك ربع ليتر آب دارد يك پوست تخم مرغ را نرم كنيد ودر آن بريزيد وآب يك ليموى تازه را بآن اضافه كنيد ودر بطرى را محكم ببنديد وآنرا تا دو ساعت در جاى خنكى بگذاريد. سپس بطرى را حركت بدهيد وصاف كنيد ونيم ليتر آب ومقدارى قند هم بآن اضافه نمائيد و هر روز چند بار مقدارى از اين شربت كلسيم دار را ميل كنيد. تهيه اين شربت ومصرف آنرا سه هفته مرتبا ادامه دهيد تا بكلى رفع كمبود كلسيم از شما بشود.

(١٤٤)