خواهيم داشت. كشمش در شيرينى سازى نيز مصرف مىشود واز زهر قند سفيد ميكاهد.
چنانچه گفتيم آب انگور تازه براى رفع كسالت وفشار اعصاب بسيار نافع است وهمچنين براى كم خونى، زيادى اورهء خون، باد يامان مفيد مىباشد.
خاصيت غذائى انگور يا كشمش غذائى است كه هضم آن براى انسان بسيار ساده وآسان است، زيرا قند انگور بدون تغيير وتبديل وارد خون مىشود وبدن براى هضم آن زحمتى ندارد، در صورتيكه ساير مواد قندى ونشاسته اى اين طور نيستند. ترشى آن عبور آن را از معده به روده ها آسان مىكند، در صورتيكه براى ساير غذاها ترشى جهاز هاضمه باعث حركات دودى شده وغذاها را از معده رد مىنمايند. در اثر ورود قند انگور بخون، مواد مولد نيرو بوجود مىآيد كه ماهيچه ها بوسيله آنها كار مىكنند.
ببيمارانيكه قدرت خوردن غذا ندارند آب قند انگور را تزريق مىنمايند و مدتى بيمار را بدون غذا نگاهدارى مىكنند. در اثر خوردن انگور يك تخليه كامل معده، يك عمل زياد شدن ادرار ودر نتيجه يك عمل كم شدن اوره وترشى ادرار، يك ذخيره مواد ازته وقندى، زياد شدن ترشحات صفرا ويك عمل اكسيد اسيون بوجود ميآيد.
بعقيده يكى از پزشكان معروف انگور از اعمال زير جلوگيرى مىكند: ترش كردن وتخامه نمودن، سوء هاضمه، خون ريزى، پيدا شدن سنگ در كبد ومثانه، مسموميت مزمن جيوه وسرب، بعضى از امراض جلدى، بعضى از انواع سل ريوى، باد مفاصل. انگور پاك كننده ى بقاياى تغذيهء بد از معده وروده ها است، زيرا آنها را ميسوزاند ونتيجه خوب ميدهد.
اثر درمانى انگور اثر درمانى انگور روى روماتيسم، امراض شريانى ووريدى نقرس، فشار خون، زياد شدن اوره خون مسلم است. انگور محرك اعمال كبد است.
اين روزها در اثر رواج شير خشك، در اطفال امراض كبدى زياد ديده مىشود و

(٢٦٧)