گل قسمتى از گياه است كه بخورشيد بيش از ساير قسمتهاى گياه بستگى وعلاقه دارد وبسوى او مىرود وبعشق او ميشكفد وباز مىشود واشعه او را در خود منعكس ميسازد واز همين جهت است كه ملون برنگهاى مختلف مىشود وذخائر از نيروى كهربائى آفتاب در خود دارد.
در دنيا هيچ غذائى باندازه عسل سرشار از عوامل غذائى نيست وباندازه ى عسل نيروهاى كهربائى وتشعشعات راديو آكتيو ندارد. عسل هيچگاه فاسد نمىشود وهميشه مى توانيد بسلامتى آن اطمينان داشته باشيد وچنانچه عسل هائيكه در مقابر فراعنه مصر پيدا كرده‌اند پس از چندين هزار سال خراب نشده بودند از آن جهت است كه زنبور عسل بآن يك ماده ى ضد عفونى كننده ى طبيعى مىافزايد كه ضرر وزيان مواد ضد عفونى شيميائى را ندارد، اين ماده ضد عفونى اسيد فرميك نام دارد ولى علاوه بر آنها عسلهاى كوهستانى يك ماده ى ضد ميكربى هم دارند كه ميكربها را نابود ميسازد وميكروبهائى كه در شربتهاى غليظ رشد مىكنند نمى توانند وارد عسل شوند.
عسل يك غذاى مفيد براى اطفال است، زيرا تمام مايحتاج غذائى را بطور طبيعى دارد وقندش براى هر سنى مناسب است وسرشار از قيمتى ترين مواد حياتى است تمام ويتامينها وفلزات رادارد ويتامينها وفلزاتيكه درگل پرورش يافته ودر دامان خورشيد تربيت شده‌اند. عسل يك غذاى زنده كننده ى سالخوردگان ومربى خرد - سالان مىباشد. زنبور عسل بسراغ تمام گياه هاى طبى وگلهاى شفابخش مىرود و عوامل مؤثر آنها را گرفته به بهترين وجهى بما عطا مىنمايد.
عده اى بغلط تصور كرده‌اند كه زنبور، شيره ى گل را مكيده وبعد قى مىنمايد و از اين جهت آنرا يك غذا برگشته ومرده ومهوع ميدانند، اين عقيده جز يك فكر غلط ونسنجيده نيست وبهيچوجه حقيقت ندارد زيرا عسل از معده ى زنبور خارج نمىشود وهضم شده نيست، بكله غذائى است كه براى هضم آماده شده است يعنى قندهاى مركب گل بصورت قند انگور وقند توت كه آماده براى جذب مىباشند تبديل مىشود ودر حقيقت همان عمل است كه بزاق انجام ميدهد، نه معده واز اين جهت قند عسل براى

(١٢٢)