شود ميتوانيد آنرا بنوشيد، بقيه پوست برنج را در كمى آب بجوشانيد وآنرا مجددا صاف كرده آب آنرا با هر غذائيكه ميل داريد مخلوط كرده بنوشيد (در موقع خوردن غذا ماست را هم فراموش نفرمائيد زيرا ماست كمك خوبى است.) پلو وچلوهائيكه ما مىپزيم وميخوريم معايب ومفاسد زياد دارد، زيرا ما برنج را پوست مىكنيم وبهترين وپر ارزش ترين قسمتهاى آنرا دور مىريزيم. همانطور كه پوست برنج مخزن ويتامين هاى (ب) مىباشد. در مغز برنج ماده اى وجود دارد كه ضد ويتامين (ب) مىباشد، ويتامين هاى (ب) بدن ما را رسوب ميدهد واز اينرو برنج انسان را چاق مىكند وموس سر را سفيد مىنمايد وهزاران معايب ديگر دارد كه شرح آن مفصل است. پيشينيان ما به تجربه دريافتند كه چنانچه برنج را صاف نمايند، از مضار فوق الذكر كمى كاسته خواهد شد.
ويتامين (پ پ) برنج ويتامين هاى (پ پ) نيز در آب حل شده، پس از صاف شدن دور ريخته مىشود. ويتامين (پ پ) عروق جلدى بدن را باز مىكند وشخص را زيبا ميسازد، كمبود اين ويتامين شخص را مبتلا به بيمارى برص ميسازد وپوست بدن را زشت مىنمايد وتوليد اختلالات عصبى كرده، دست وپا را مستعد بسرمازدگى مىنمايد.
اين ويتامين عوامل زنده ى خون را تقويت مىنمايد وترشحات وحركات معده را زياد مىكند. عمل ما يعنى صاف كردن برنج سبب نابودى وكمبودى اين ويتامين ها ميگردد، اين ويتامين ضد سم ويتامين هاى (ب) و (ث) مىباشد، افراط در خوردن ويتامين هاى (ب) و (ث) با فوائد زيادى كه دارند بدون ضرر نيست زيادى آنها مثل ساير غذاها خاصيت سمى دارد واز اين جهت طبيعت مراعات اين اصل را كرده ودر تمام خوراكيها مقدارى از اين ويتامين را قرار داده است.
در مورد برنج ما ويتامين هاى (ب) مفيد آنرا با پوست كندن دور مىريزيم و ويتامين (پ پ) آنرا با صاف كردن خارج مىكنيم ودر نتيجه غذائى مىخوريم كه جز نشاسته چيز ديگرى ندارد.

(١٠٨)