بلكه بايد رنگ آن برگردد وبايد آن را با سوپ خورد كه صاف نكرده باشند.
براى تهيهء پوره پياز، بايد پيازها را در آب پخت، پس از اين كه پخته شد، له كرده وكمى نمك به آن زده وكرهء تازه به آن اضافه كرد. اين اصل كلى را بايد در نظر گرفت كه اگر بخواهند مثانه يا كليه ها را معالجه كنند، بايد پياز خام مصرف نمايند و اگر بخواهند معده وروده ها را معالجه نمايند، بايد پياز پخته مصرف نمايند.
كسانى كه از خوردن پياز خام خوششان نمى آيد وبآن عادت نكرده‌اند ميتوانند پياز را بقطعات گردى بريده وچند ساعت آن رادر روغن زيتون بخيسانند اشخاصى كه پياز خام بآنها نمىسازد ونمى توانند آن را تحمل كنند بايد بطريق زير عمل نمايند: يك پياز بزرگ را خرد كنند وآن را در آب گرم به خيسانند وصبح ناشتا آب خيسانده را با چند قطره آب ليموى تازه مخلوط كرده وبنوشند.
براى رفع جوش هاى قرمزى كه روى پوست صورت وبدن ظاهر مىشود بايد پيازى را كه در سركه ريز ريز شده است بآن ماليد.
براى از بين بردن زكام بايد پيازى را كه در لاى برگ كلم پيچيده شده ودر خاكستر گرم پخته شده است له كرده ودر جوشانده (شيرين بيان) حل كرده ومصرف نمود، پيازى كه لاى خاكستر گرم پخته شود وباكره وروغن زيتون خورده شود گرفتگى صدا را هم معالجه مىكند.
براى رفع شكم روش واسهال. يك مشت پوست پياز را بادقت بشوئيد وآن را در آب مدت ده دقيقه بجوشانيد سپس شيرهءآن را با فشار درآوريد ومايعى كه بدين ترتيب بدست آمد با شكر شيرين كنيد وهر روز سه يا چهار بار آن را بخوريد.
براى رفع اسهال بچه هاى شير خوار بايد سه بار، پياز را خرد كرده ودر يك ليتر آب جوش مدت دو ساعت دم كرده ودمكردهء آن را كم كم به آنها بخورانيد تا اسهال آنها بند بيايد.
اگر شما احساس مىكنيد خسته هستيد، اشتها نداريد چين هائى بر صورتتان افتاده ورنگ چهره تان زرد شده است يك پياز درشت را كه چهار قسمت كرده، در سه

(٢٥٠)