درصد وزن آن چربى است بهمين جهت خيلى مغذى است وبراى غذاى اشخاصى كه مسلول هستند ويا مبتلا به مرض قند شده‌اند تجويز مىگردد. گردو ملين وگرم كش است، اگر بمقدار زيادى خورده شود باعث ورم سقف دهان، گلو ولثه هاى دندان مىشود.
اگر مقدار زيادى گردو خورده باشيد، بهتر است دهان وحلق خود را با آب كاملا بشوئيد. برگها وپوست سبز خارجى گردو مصارفى داد ودر خانواده ها انواع واقسام داروهاى مفيد را از آن ميسازند. برگهاى گردو داراى مقدار زيادى تانن مىباشد وبراى بيماريهائى چون سل وخنازير داروى گرانبهائى است وكسانيكه مبتلا ببيمارى سل ويا خنازير هستند وميخواهند با برگ گردو خود را معالجه كنند، بايد بيست وپنج گرم برگ خشك گردو را در يك ليتر آب دم كنند وبجاى آب، آنرا بخورند.
كسانيكه مبتلا به بيمارى قند (ديابت) هستند بايد بيست وپنج گرم برگ خشك گردو را در يك ليتر آب دم كنند وصبح وشب يك ليوان از آنرا مصرف نمايند يك هفته كه گذشت بهبود وشفاى عاجلى در حال خود احساس خواهند كرد.
هلو با اينكه شيرين است، خوردن آن براى مبتلايان بمرض قند ضرر ندارد. (هلو) داراى ويتامين هاى (ب) و (ث) مىباشد وپوست آن داراى كارتن يعنى مولد ويتامين (آ) مىباشد.
سيب زمين ترشى خوردن سيب زمين ترشى براى بيماران قند مفيد است، بيماران قندى وفشار خون، بهتر آن است كه ترش نشده ميل نمايند، زيرا سركه اثر آنرا كم مىنمايد، سيب زمين ترشى را در خراسان وبعضى از شهرهاى ايران شلغم فرنگى مىنامند.
فوائد وخواص عسل اكنون بعد از سى وسه قرن وقتى قبور فراعنه مصر را باز مىكنند با كمال تعجب مشاهده مىنمايند كه كوزه هاى عسلى كه در آنجا گذاشته‌اند، فاسد نشده است. عسل پاكترين غذائى است كه در دسترس انسان قرار دارد، هيچ ميكرب وهيچ قارچى اجازه ورود به اين غذا را ندارد. عناصر شياد ومتقلب هم كه همه چيز را تقلبى درست مىكنند ودر هر غذا ومواد، چيزهاى ارزان قيمت داخل

(٤١)