مطلع انوار - حسینی طهرانی، سیّد محمّد حسین - الصفحة ٣٢٩ - مضیره گوشتی است که با ماست یا بهتر از آن با شیر طبخ میکنند، و از ادویهجات معطّره بر آن میریزند

مشهورًا بین أطعمة معاویة الفاخرة.»[١]

صفحة ٣٨، پاورقی ٢: «المضیرة لحمٌ یطبخ باللّبن و ربما خلط بالحلیب ـو هو الأجودـ ثمّ یضیفون إلیه من الأبزار ما یُوَفّر اللّذة فی طعمه، و له مریقةٌ یحمدون أکلها. قال الأستاذ الإمام محمّد عبده فی شرح مقامات بدیع الزّمان الهمذانی: ”ربما تکون لَبَنیّةُ بلاد الشّام هی المضیرة، و کانت من أطایب أطعمة معاویة حتّی ضربوا المثل بها.“»

صفحة ٣٨، پاورقی ٥: أطایب أطعمة العرب الّتی ضرب بها المثل: مضیرة معاویة، و ثَرید غَسّان، و فالوذج ابن‌جُدعان. و کان ملوکُ غسّان یختصّون من بین ملوک العرب بالطیّبات، و لهم الثّرید الّتی أجمعت العرب علی أنّه لیست ثریدة أطیبَ منها. و کان عبدالله بن جُدعان من مُطعمی قریشٍ کهاشم بن عبد‌مناف، و هو أوّل من عمل الفالوذج للأضیاف، و فیه یقول اُمیّةُ بن أبی‌الصّلت:

صفحة ٤٣: «و قد ذکر المفضّل الضَبّیّ فی کتابه الفاخر:

أنّ أوّل من قال: ”اُنصُر أخاک ظالمًا أو مظلومًا“ جُندَب بن العَنبر بن عمرو بن تیم.

[١]. همان، ص ٥٥.

[٢]. المشمعلّ: مبادرٌ مُسرِع؛ الرُّدُح (جمعُ الرَّداح): العظیم من کلّ شیء، و المقصود هنا الأقداح و الأجفان العظیمة؛ الشیزی: خُشُب الجوز یُتّخَذ منه الأمشاط و القصاع و الجفان؛ یُلبَک: یُخلَط؛ الشّهاد: عسل النَّحل. (محقّق)

[٣]. شیخ المضیرة أبوهریرة، ص ٥٥.