استفتاءات جديد - مكارم شيرازى، ناصر - الصفحة ٢٩ - ١- استحاله

فصل چهارم: احكام مطهّرات‌

١- استحاله‌

سؤال ٤٣- مادّه كلاژين كه در ساختمان استخوان، زرد پى، رباط، پوست و جلد حيوانات قرار دارد، به خودى خود و در ساختار طبيعى‌اش داراى پروتئينهاى فراوانى است، كه تحصيل اين پروتئينها جز با به جوش آوردن آن در آب ممكن نيست. با حرارت مخصوص و قليايى، يا اسيدى نمودن كلاژين، و انجام فعل و انفعالات مختلف، در نهايت اين پروتئينها تبديل به «ژلاتين» كه يك مادّه بدون طعم، بو، رنگ ولى مقوّى است مى‌شود، و پس از تركيب اين مادّه با اسانسهاى مختلفِ ميوه‌اى، رنگهاى خوراكى، و شكر به صورت مادّه خوراكى در آمده، و در ساخت شكلات، كاكائو، شيرينى، بستنى، بيسكويت و مانند آن استفاده مى‌شود.

در اغلب موارد «ژلاتين» از «كلاژين» هاى موجود در ساختمان بدن گاو يا گوسفند، كه بهترين نوع آن مى‌باشد، اخذ مى‌شود، ولى ممكن است اين عمل از ساختمان بدن حيوانات حرام گوشت، يا حيوانات حلال گوشتى كه ذبح شرعى نشده باشند، نيز انجام پذيرد. با توجّه به استحاله شدن كلاژين و تبديل آن به محصول جديدى به نام ژلاتين، و اين كه امروزه اين مادّه در اكثر موادّ خوراكى مورد مصرف جهانيان موجود است، آيا فرقى بين حيوانات حلال گوشت، يا حرام گوشت، و ذبح شرعى شده، يا ذبح شرعى نشده وجود دارد؟

جواب: اوّلًا: در موارد مشكوك كه نمى‌دانيد از چه مادّه‌اى گرفته شده، حكم حلّيّت و طهارت است، و جستجو لازم نيست. ثانياً: اگر يقين داشته باشيد از