الغذاء دواء - الوائلي، الشيخ أحمد - الصفحة ٢٠٦ - الرمان

والجراح والسحج طلاء وشرباً ، وأصل شجره إذا شرب [١] مطبوخاً أسهل الديدان ( تذكرة أُولي الألباب : ج ١ ص ١٦٩ ).

الرمان Grenadier

الرمان هو إِحدى الفواكه المغرقة في القدم ، فقد عرفتها الاقوام السالفة ، واكتشفت كثيراً من خصائها وفوائدها ، وذكرت ذلك على جدران معابدها وبين دفات كتبها ، ونقشت صورتها في تماثيلها ورسومها.

والمعتقد أن الموطن الاصلي للرمان هي بلاد إيران والشمال الغربي من بلاد الهند ، ومن هذين البلدين انتقل الرمان إِلى شمالي افريقيا ومصر وحوض البحر الابيض وأُوروبة.

والرمان ثلاثة انواع : حلو وحامض ومعتدل [٢] ، وتختلف ميزاته وخصائصه باختلاف نوعه ، ولاختلاف نسبة المواد السكرية الموجودة فيه.

فالنوع الحلومنه يحتوى على : حمض الليمون بنسبة ١ بالمائة ، والسكر بنسبة ٧ بالمائة ، ودسم بنسبة ٣ بالمائة وماء بنسبة ٣ ، ٨١ بالمائة ، وفيه مقادير ضئيلة من الاملاح المعدنية وخاصة الحديد ، الفيتأمين ( ث ).

اما في الجزء الصلب من لب الرمان ـ وهو بذره ـ فترتفع نسبة البروتين الى ٩ بالمائة ، والمواد الدهنية إِلى ٧ بالمائة.

يؤكل الرمان كفاكهة في فصل الصيف ، ويضاف إِلى بعض الاطعمة الاُخرى على شكل خشاف ، او « حبوب » أو « سليقة » ، كما يضاف الى بعض المواد المطبوخة

[١] إذا شرب : يعنى إذا أُكل مطبوخاً ، صحة وعافية.

[٢] وهو الذي يكون بين الحلو والحامض.