الغذاء دواء - الوائلي، الشيخ أحمد - الصفحة ١٨ - اسفاناخ الزبانخ السبانخ

ادوية الصيدلية ، فيعالج : فقر الدم عند الفتيات ، وينقي الجسم من السموم والرواسب وملح الطعام ، ويفيد في تغذية الصغار ، ولغرض الاستفادة القصوى من السبانخ يوصى بتناوله نيئاً قدر الإمكان في سلطات متنوعة.

وفي بعض مصحات العلاج الطبيعي في نيويورك : يعالج مرض السرطان بشرب عصير طازج يومياً ( من٤ إلى ٥ أقداح ) ويضم عصير : ( سبانخ ، بطاطا [١] ، جزر ، تفاح ، ملفوف [٢] ، شوندر [٣] ).

ومن الخطأ : استعماله مع اللحوم والبيض والجبن والحليب في الطعام ، بل الافضل تناوله مع البصل والثوم والكزبرة الخضراء مفروماً بشكل ناعم ، ويمكن إضافة بعض الزيت إلى البصل والكزبرة والشبنت ، ثم تضاف الطماطة المقطعة ، ولا يبقى على النار سوى عشر دقائق يتشرب كل السوائل التي تبخرت منه ، وأفضل اعشاب التتبيل [٤] للسبانخ : البقدونس [٥] ، الشبنت ، الكزبرة الخضراء ، الثوم الاخضر ، الريحان ، الزعتر ، الليمون [٦] ، البصل ، وعدم الجمع بينه [٧] وبين الحليب في وجبة واحدة ، ويمنع السبانخ عن المصابين بأمراض الكلى والكبد وحصى الكلى والحالبين ولا يناسب مرض النقرس. ( الإنسان والغذاء الحي ص ١٨٧ ).

[١] بطاطا : وتسمى عند العراقيين بتيتة.

[٢] الملفوف : من اسمائه الكرنب ، ويسمى عند العراقيين : اللهانة.

[٣] شوندر : ويسمى عند العراقيين شونذر.

[٤] التتبيل : هو إضافة ما يطيب الطعام في القدر.

راجع التوابل في حرف التاء.

[٥] البقدونس : من اسمائه المقدونس والبعض يسميه الجعفري ، وعند العراقيين يسمى : المعدونس.

[٦] الليمون : هو الليمون الحامض ، ويسمى عند العراقيين : النومي الحامض.

[٧] أي عدم الجمع بين السبانخ والحليب ، لانه يفضي إِلى الضرر.