الأغذية والأدوية - الإسرائيلي، إسحاق بن سليمان - الصفحة ٥٨٠ - القول في أعضاء الطير

بالعصافير وقال : فإذا كانت [١] الخصي من الديوك إنما صارت ( ١ ) أفضل من خصى غيرها ( ١ ) من الطير لكثرة سفادها ( ١ ) ، فلم لا كانت ( ١ ) الخصي من العصافير أفضل لأنها أكثر سفادا ! قلنا له : إن العصافير أحر الطير بعد الجراد وأكثر يبسا وجفافا وإحراقا للدم . وما كان من الحيوان كذلك فكلما كثر سفاده ازداد مزاجه حرارة واحتراقا ، وبدنه يبسا وجفافا ، وصار غذاؤه أذم وأردأ .
وأما الدماغ فإنه من الطير كله أحمد من المواشي ، لان الطير كله أحمد من المواشي ، لان الطير أقل رطوبة وأبعد من اللزوجة . فبحسب قلة رطوبته وجفاف مزاجه على المواشي ، كذلك نقصان رطوبة دماغه على رطوبة دماغ المواشي ، وبخاصة الطير الذي يأوي البراري والمواضع الجافة القليلة الرطوبة .
ومن البين انه إذا قلت رطوبة الدماغ ، قلت لزوجته وصار أسرع انهضاما وأحمد غذاء . وأفضل الأدمغة أدمغة الفراريج والحجل ، وبعدها أدمغة الدجاج والديوك .

[١] في الأصل ، بضمير المذكر .