اعلام النبلاء بتاریخ حلب الشهباء - الطباخ، محمد راغب - الصفحة ٢٢٧ - ما سبب تسمیتها إدلب الصابون
تهدم معظمه فقام بعمارته و مرمته أهل الخیر و تم علی ما هو علیه الآن. و کانت الید العاملة فی إعماره للمرحومین السید إسماعیل الکیالی و الشیخ نجیب الحمیدانی و قد أخرجا من بابه حانوتین لتعود غلتهما علی ما یلزمه من المرمة استبقاء لعینه، فجزی اللّه المحسنین خیر الجزاء. و منها مما سیأتی بیانه. ما سبب تسمیتها إدلب الصابون:
عرفت هذه البلدة من القدیم بعمل الصابون لعظم وارداتها من ثمر الزیتون
المغروس أکثر أرضها بشجرته المبارکة، فکان بها تحت الأرض من المعامل لعصر
الزیت ما ینیف علی مائتی معمل تزاول عصره من أوائل فصل الشتاء إلی منتصف
الصیف، و ذلک بسبب أن آلة العصر کانت فی تلک العصور إنما هی (القضیب و
الفلیجة) المتخذتان من الخشب علی شکلهما البسیط، و ما زالتا مستعملتین إلی
أن ظهرت منذ أربعین سنة الآلات الحدیدیة، فمجموع المعامل الآن بها منها
خمسون معملا أکثر أبنیتها قائم علی وجه الأرض. و کان یوجد بها لطبخ الصابون
ستة و ثلاثون مصبنة منها ذات القدرین و ذات الأربعة، و علی کثرة هذه
المصابن کانت نیرانها دائمة الاضطرام تحت قدور الطبخ عامة أیام السنة حتی
شکلت علی التمادی من مرجوع القلی الذی هو أحد المواد المستعملة فی طبخ
الزیت صابونا هاتین الرمادتین القائمتین علی طرفی البلدة، إحداهما فی
الغربی الشمالی و الثانیة فی الجنوبی الشرقی، و کل منهما علی رغم تقادم
العهد و ما جرفه السیل و أذرته الریاح کالطود العظیم، و یوجد أیضا فی جهتها
الشمالیة علی حافة الجادة الغربیة الموصلة إلی معرة مصرین رمادة ثالثة
دونهما فی الحجم، و کفی بهذه الآثار العظیمة دلیلا علی عظم ما کانت تخرجه
هذه المعامل من الزیت و الصابون، لم لا و قد کان محظورا طبیخه علی سائر
البلاد السوریة بمقتضی الأمر السلطانی القاضی بحصر عمله فی معاملها علی ما
یأتی تفصیله.
و لکن مع الأسف لم یبق من تلک المصابن سوی اثنتین إحداهما
فی البازار المتوسط معطلة بید العیاشیة، و الثانیة فی محلة الکیّالیة بید
بنی المعلّم لکنها غیر مستدیمة العمل، و هناک ثالثة صغیرة یستعملها فی فصل
الشتاء أصحابها من بنی البعّاج.
بقدر ما کانت هذه البلدة فی الأدوار
السابقة راقیة فی صنعة الصابون کانت تجارتها راقیة، و ذلک حینما کان مرفأ
ثغر اللاذقیة عامرا و لم یکن من ثمة لثغر الإسکندرونة من ذکر، فکان کل ما
یلقیه البحر إلی الداخل من البلاد العربیة حتی العراق علی مرفئها و ما