ترجمه طبّ الرضا (ع) - امير صادقى، نصير الدين - الصفحة ١٢١ - گوشت

آنها در نشريه‌هاى خود جدا با گوشت مبارزه و آنها را مهلك بشر معرفى كرده‌اند و معتقدند كه بايد بطور كلى گوشت را از رديف غذائى بشر حذف نمود.

اما همان طور كه گفتيم اين زيانها اگر مستقيما مربوط بگوشت باشد از جهت افراط در آن و عدم رعايت اصول بهداشت (از قبيل ذبح و شكار و نگهداشتن و پختن) است و ربطى باصل خوردن گوشت ندارد.

بدى افراط در خوردن گوشت در مكتب انبياء و اسلام از مسلماتست و بحد شهرتست كه امير المؤمنين عليه السّلام ميفرمود: «شكمهاى خود را گورستان حيوانات قرار ندهيد.» در هر حال گوشت تا اندازه‌اى براى بشر لازم است، دكتر غياث الدين جزايرى مينويسد: از جمله موادى كه در ساختمان بشر ضرورت دارد مواد بيض البيضى است كه براى هر كيلوگرم وزن آدم ٧٥/ ١ گرم در شبانه روز مورد نياز ميباشد.

اين ماده را بآسانى ميتوان از گوشت مختصرى تهيه كرد در صورتى كه اگر بخواهيم فقط از سبزيجات و غلات بگيريم حد اقل بايستى در شبانه‌روز بيست و پنج كيلو از آنها را بخوريم.

تقريبا ١٨ در ١٠٠ مواد غذائى ما را مواد بياض البيضى تشكيل ميدهد و بيشتر از آن براى بدن سم است و از اين مقدار هشت درصد آن را از لبنيات و غلات و ميوه‌جات بايد تهيه كنيم ده درصد بقيه را از گوشت و احشاء حيوانى ولى نبايد از صد گرم در بيست و چهار ساعت تجاوز نمايد انسان در شبانه روز حد اقل پنجاه ميلى گرم ويتامين پ پ‌