ترياك ؛ شيره الكالوييد داري است كه از تيغ زدن گرز خشخاش و لخته شدن شيره خشخاش نارس بدست مي آيد. تخمدان حاوي دانه هاي خشخاش، بيضي شكل است كه گلبرگ هاي صورتي رنگ دارد.

وقتي اين گلبرگ ها رو به پژمردگي مي رود، با تيغ زدن تخمدان نارس، عصاره شيري رنگي شروع به تراوش مي كند كه در مجاورت هوا به صورت (دلمه) شده، پس از گذشت يك شبانه روز به رنگ قهوه اي و گاهي سياه در مي آيد و به حالت صمغي چسبيده بر جدار خارجي تخمدان باقي مي ماند كه آن را تراشيده و جمع آوري مي كنند.

شیره‌ای که از کاسبرگ گل خشخاش بیرون می‌آید، پس از خشک شدن به تریاک تبدیل می‌شود.

ب) انواع ترياك

١. ترياك خام ؛ عبارت از شيره خود بخود غليظ شده گرزهاي خشخاش ، كه بدون توجه به ميزان آن ، جز براي بسته بندي و ارسال، دست كاري ديگري در آن نشده باشد.