ماهنامه موعود - مؤسسه فرهنگى هنرى موعود عصر - الصفحة ٦١ - نمك دريا
آهن، منيزيم، كلسيم، پتاسيم، منگنز، روى و يد است. همچنين املاح و عناصر مربوطه بخشى از نيازهاى ضرورى بدن را در طول شبانهروز تأمين مىكنند.
اثرات ناشى از سديم بر روى فشار خون (سديم حجم خون را افزايش مىدهد، باعث ايجاد استرس مىشود، ضربان قلب را افزايش مىدهد و رگهاى خونى را منقبض مىكند و اينها، همه عواملى است كه باعث ايجاد فشار خون بالا مىشود.) امّا از طرفى در نمك تصفيه شده دريا اين عوارض به وسيله منيزيم خنثى مىشود. نمك دريا داراى منيزيم است؛ در حالى كه نمك سفره عارى از آن است. به همين دليل، نمك دريا خيلى كمتر باعث بالا رفتن فشار خون مىشود. طرفداران اين نوع نمك از طعم خالص و فوايد املاح موجود در اين نمك صحبت به ميان مىآورند.
نمك تصفيه شده دريا، احتمال ابتلا به عفونت را كم مىكند. بيمارانى كه از اين نمك استفاده كردهاند، با كاهش درد مواجه بودهاند. علاوه بر اين، نمك طبيعى و ارگانيك، باعث جوانى سلولها شده، تبادل موادّ معدنى و سمّى بين خون و آب را ممكن مىسازد. نمك طبيعى را بايد گرم كرده و سپس با آن ماساژ داد. مىتوان براى درمان، مقدارى از آن را در پارچهاى كتانى ريخته و سر و ته كيسه را دوخت و بعد از گرم كردن به وسيله شوفاژ، بخارى و اتوى داغ، روى قسمتهايى از ناحيه گردن يا مفاصل و دست و پا قرار داد. با اين شيوه، دردهاى عضلانى و استخوانى تسكين مىيابد.
نمك طبيعى سنگ معدن گنبد نمكى و نمك تصفيه شده جهرم، ظاهرى شبيه به نمك معمولى دارد؛ امّا برخلاف نمك معمولى، باعث افزايش فشار خون نشده و حاوى موادّى است كه براى بدن مفيد است. اين نمك به دليل طبيعى بودن، باعث بروز بيمارى قلبى نمىشود و احساس تورّم ناشى از نگهدارى آب در بدن، يعنى ادِم يا خيز را به همراه ندارد. بنابراين موجب افزايش وزن نمىشود و موادّ معدنى و مغذّى براى حفظ سلولهاى خونى بدن را نيز تأمين مىكند. نمك طبيعى حقيقى، طعام چنين نمكى است؛ يعنى نمكى كه فاقد فلزات سنگين سمّى، ولى داراى عناصر و املاح مفيد براى بدن مىباشد و اينكه امروزه به نمك كلرور سديم حمله مىشود، ما نيز در طبّ اسلامى ايرانى چنين نمكى را خلاف مكانيسم نظام سلامت محور طبّ ايرانى مىدانيم و معتقديم كه نمك سالم طبيعى ارگانيك مورد تأييد روايات مستند اسلامى، نمكى است كه ٧٢ بيمارى را درمان مىبخشد.
نمك از سنگ معدن يا درياچههاى نمك، همچون «درياچه قم» و اروميه استخراج و در طبيعت به ندرت به صورت كاملًا خالص يافت مىشود و همواره ناخالصىهايى همچون سنگريزه، ماسه، گل و لاى، گچ، املاح كلسيم، منيزيم، پتاسيم، فسفر، واناديم و هالوژنها (يد، كلر، فلوئور و بُرم) و فلزات سنگين مانند سرب، جيوه، آرسنيك، كادميم، سيليس و نيكل در آن وجود دارد.
وجود اين ناخالصىها در نمك مىتواند منجر به بروز عوارض نامطلوب در اندامهاى گوارشى، كليوى، كبدى و ريوى شده و در مواردى ايجاد مسموميت نموده، حتّى باعث ممانعت در جذب آهن بدن شوند.
هر ساله بيش از يك سوم افراد كشورهاى توسعهيافته، به بيمارىهايى از طريق موادّ غذايى گرفتار مىشوند و ميزان مرگ و مير ناشى از بيمارىهاى منتج از آلايندههاى موادّ غذايى، در كشورهاى در حال توسعه، سالانه ٢/ ٢ ميليون نفر گزارش شده است. فلزات سنگين، از جمله آلايندههاى زيست محيطى هستند كه مواجهه انسان با بعضى از آنان، از طريق آب و موادّ غذايى، مىتواند مسموميت مزمن و بعضاً حاد ايجاد نمايد.
به طور كلّى مىتوان نمك مصرفى را به دو دسته تصفيه شده و تصفيه نشده تقسيم كرد. ميزان مصرف نمك بهبوديافته در كشورهاى در حال