آداب سفره غذا - پارسا، الهام؛پوریزدی، رحمت - الصفحة ٥٩ - دیدگاه طب سنتی ایرانی

رسول خدا٦‌: «لقمه‌هایتان را کوچک بگیرید که به هر لقمه‌ای برکتی است [از جانب خدا]».[١]

دیدگاه طب سنتی ایرانی:

حکماي طب سنتي توصيه کرده‌اند که طول مدت غذا خوردن متعادل باشد و غذا نه بسيار سريع و نه بسيار آرام خورده شود. در واقع هضم غذا از دهان و با جویدن شروع می‌شود خوب جویدن غذا سبب می‌شود مواد غذایی علاوه بر ریز و خرد شدن با ترشحات غدد بزاقی نیز ترکیب شده و در معده هضم بهتری روی این غذای خرد شده انجام شود خوب جویدن غذا سبب تحريک بيشتر مرکز سيري در هيپوتالاموس و احساس سيري نیز می‌شود، پس جلوی مصرف بیش از حد غذا و چاقی را نیز می‌گیرد[٢] توصیه می‌شود هر لقمه غذایی ٢٠ تا ٣٠ بار جویده شود و بهترین زمان برای قورت دادن لقمة غذا، زمانی است که آن را به طور کامل جویده و با بزاق کافی مخلوط کرده و مایعی نسبتاً رقیق تبدیل کرده باشید و بلع آن آسان باشد.[٣]

[١]. «صَغِّرُوا رِغَافَكُمْ‌ فَإِنَ‌ مَعَ‌ كُلِ‌ رَغِيفٍ‌ بَرَكَةً». الکافی، ج ٦، ص ٣٠٣.

[٢] تغذیه در طب ایرانی و اسلامی و مقاله"زمان غذا خوردن در طب سنتی ایرانی"، مجله طب و تزکیه.

[٣]. نسل سالم، ص ٢٣٧. (با اندکی تصرف).