آداب سفره غذا - پارسا، الهام؛پوریزدی، رحمت - الصفحة ٢٤ - آداب غذا خوردن

اما مستحب عبارتند از: نشستن بر پای چپ، خوردن با سه انگشت، خوردن از پیش روی خود و لیسیدن انگشتان؛

اما آداب عبارتند از: وضوء قبل از غذا، کوچک برداشتن لقمه، زیاد جویدن لقمه و کم نگاه کردن در صورت دیگران».[١]

منظور از «معرفت» می‌تواند علم و آگاهی به حلال بودن غذا و اینکه رازق واقعی خداوند است؛ و «وضوء» در اینجا کنایه از شستن دست‌هاست.

لازم به یادآوری است که آداب تغذیه فقط مربوط به خوردن و آشامیدن نیست. بلکه انواع غذاهای دیگری نیز هستند که به برخی از آنها اشاره می‌کنیم.[٢]

[١]. «...اثْنَتَا عَشْرَةَ خَصْلَةً يَنْبَغِي لِلرَّجُلِ أَنْ يَتَعَلَّمَهَا عَلَى الطَّعَامِ...» (المحاسن، ج ٢، ص ٤٥٩).

[٢]. سه چيز خورده نمى‌شود ولى چاق‌ مى‌كند و سه چيز خورده مى‌شود ولى لاغر مى‌كند. امام صادق٧: ثَلَاثَةٌ يُسْمِنَّ وَثَلَاثَةٌ يُهْزِلْنَ... «سه چيز چاق و سه چيز لاغر مى‌كند: آن سه چيز كه چاق مى‌كند: مداومت در حمام رفتن و بو كردن عطر خوش و پوشيدن لباس نرم است؛ و آن سه چيزى كه لاغر مى‌كند، مداومت در خوردن تخم مرغ و ماهى و شكوفه درخت خرماست» (الخصال، ج ١، ح ١٩٤). بیان شیخ صدوق: «منظور از مداومت در حمام رفتن اين است كه يك روز در ميان به حمام برود و چون هر روز حمام رود لاغر مى‌شود» (همان). در برخی از نسخ به جای «الطلع» «الضِّلْع» به معنای امتلاء و پری معده و نفخ معده‌ آمده است. (روضة الوعظین، ج ٢، ص ٣٠٧؛ مکارم الاخلاق، ص ٥٤). «الضلع: امتلاء البطن شبعا أو ريا حتّى يضلع أضلاعه‌».

در حدیث دیگر چنین بیان شده است: امام صادق٧: ثَلَاثٌ لَا يُؤْكَلْنَ وَيُسْمِنَّ وَثَلَاثٌ يُؤْكَلْنَ وَيَهْزِلْنَ ...«سه چیز چاق کننده است ولی خورده نمی‌شود و سه چیز خورده می‌شود ولی لاغر می‌کند. ١. خرما نارس؛ ٢. کنجاله؛ ٣. گردو؛ اما چاق کننده: ١. نوره کشیدن (پودر نظافت)؛ ٢. عطر زدن؛ ٣. لباس کتان پوشیدن» (وسائل الشیعه، ج ٢٤، ص ٤٣٤). در برخی از نسخه‌ها برای لاغر کننده‌ها چنین آمده است «اللَّحْمُ الْيَابِسُ وَالْجُبُنُّ وَالطَّلْع‌» (الکافی، ج ١٢، ص ٤٣٧). «الکسب: تفاله دانه‌های روغنی پس از روغن‌کشی، معادل فارسی کنجاله».