معارف اسلامی - دفتر تبلیغات اسلامی حوزه علمیه قم - الصفحة ٣٦
سلامت
زمانی هاجر
رسولاکرم(ص) فرمودند: «يا علي! بادِر بِاَربَعٍ قَبلَ اَربَعٍ؛ شَبابِکَ قَبلَ هَرَمِکَ وَ صِحَّتِکَ قَبلَ سُقمِکَ وَ غِناکَ قَبلَ فَقرِکَ وَ حَياتِکَ قَبلَ مَوتِکَ؛ اي علي! چهار چيز را پيش از چهار چيز درياب: جوانيات را پيش از پيري، سلامتيات را پيش از بيماري، ثروتتت را پيش از فقر و زندگيات را پيش از مرگ.»
من لايحضره الفقيه، ج٤، ص٣٥٧، ح٥٧٦٢
هر دم از اين باغ...!
هيچ چيز موقع گرسنگي بيشتر از بوي يک غذاي سرخکردني، معده را قلقلک نميدهد. خوردن يک غذاي چرب در ابتداي امر بسيار لذتبخش و مطبوع است؛ اما اين نکته را هم در نظر داشته باشيد که اين مواد غذايي، اعتيادآور هستند! تحقيقات جديد نشان ميدهد، استفادهي طولانيمدت از غذاهاي چرب و چيلي، ميتواند باعث تغيير خلق و خوي شما و مخصوصاً باعث افسردگي شود! اسيدهاي چرب غيرمفيد در همبرگر، پنير، کره، بستني و... پروتئينهاي موجود در مغز را تغيير ميدهند و در نهايت، منجر به تغييرهاي احساسي در فرد ميشوند و همين، اضطراب و افسردگي را تشديد ميکند.
حساس نيستم، حساسيت دارم!
فصل بهار و پاييز، زمان شيوع آلرژيهاست. آن هم بيشتر به خاطر گردهافشاني گياهان و همينطور رشد تخم قارچ انگلي در مناطق مرطوب داخل و خارج خانه. انبوه برگهاي ريخته شدهي درختها، کودهاي انباشته، حمام و زيرزمين، محل رشد اين قارچهاست. گرد و خاک و حشرات ميکروسکوپي هم باعث ايجاد آلرژي ميشوند، خصوصاً در ماههاي مرطوب سال. براي جلوگيري از ايجاد و تشديد اين آلرژيها، لولهها و کانالهاي وسايل گرمايشي و سرمايشي را قبل از روشن کردن خوب تميز کنيد. از دستگاههاي بخور براي مرطوب کردن هواي منزل استفاده کنيد. وسايل خانه را مرتباً گردگيري کنيد و جارو بکشيد. بيرون از منزل از ماسک استفاده کنيد. صبح و عصر، زمان گردهافشاني گياهان است. در اين ساعات، پنجرهها و درها را بسته نگه داريد. از رختخواب و بالش پر يا اسفنجي استفاده نکنيد؛ چون ميتوانند رطوبت را در خود ذخيره کنند و موجب رشد اين قارچهاي مزاحم شوند.
چرا کرفس بخوريم؟
کرفس يکي از سبزيهاي پرفايده و کمتر شناختهشده بين ماست. يکي از تأثيرهاي جالب کرفس در بدن، روي عملکرد مغز است. به اين صورت که اين سبزي از پير شدن و تخريب سلولهاي مغزي جلوگيري ميکند. کرفس باعث خوشحافظه ماندن شما در سنين پيري ميشود. سيستم ايمني بدن را تقويت ميکند و موجب دفاع خوب بدن در مقابل انواع بيماريها ميشود. يکي از درمانهاي خانگي براي کاهش فشارخون، نوشيدن آب کرفس است که به تازگي در تحقيقات پژوهشگران هم اين موضوع ثابت شده است.
بايدها و نبايدهاي مصرف پياز داغ
پياز، جزء جدانشدني از اکثر غذاهاي ماست؛ اما در رابطه با نگهداري پياز در فريزر و سرخ کردن آن، بايد بعضي نکات را رعايت کنيم. وقتي پياز سرخ ميشود، عمده ويتامينهايش را از دست ميدهد؛ به خصوص ويتامين «ث» و گروه «ب». سرخ کردن پياز اگر در حد تفت دادن باشد، تغيير زيادي در مواد مغذي آن ايجاد نميشود؛ اما سرخ کردن پياز تا جايي که رنگ آن قهوهاي شود، باعث از بين رفتن مواد مغذي و حتي فيبر موجود در اين سبزي ميشود. پس اگر قصد بهرهمندي از خواص پياز را داريد، توجه به اين موضوع ضروري است. براي تفت دادن پياز هم حتماً از روغن مخصوص سرخکردني استفاده شود. اگر خواستيد پياز سرخکرده را در فريزر نگه داريد، توجه داشته باشيد که آن را زود مصرف کنيد؛ چون احتمال آلودگي مواد غذايي پخته در فريزر بيشتر از مواد خام است.
نوشيدني سلامتي (چاي انار)
آب انار، خون را تصفيه ميکند و براي افراد سالمند، داروي خوبي براي تقويت کليه و ضد عفونت آن به شمار ميآيد. آب انار، تقويتکنندهي معده و قلب هم هست. شاديبخش است و استرس و انرژيهاي منفي را از شما دور ميکند. براي از بين بردن چربيهاي زايد شکم و اطراف معده، مفيد است. خواص ضدسرطاني آن هم بر کسي پوشيده نيست.
براي تهيهي چاي انار، ترجيحاً انار ترش را دانه کنيد. براي هر پيمانه دانهي انار، دو پيمانهي آبجوش احتياج داريد. انار دانهشده و آبجوش را در قوري بريزيد. يک شاخه نبات هم به آن اضافه کنيد و اجازه بدهيد تا انار خوب دم بکشد. براي استفادهي بيشتر از طعم انار، ميتوانيد با يک قاشق دانههاي انار را داخل قوري له کنيد. بعد از دم کشيدن، اين چاي خوشرنگ را صاف کنيد تا آمادهي نوشيدن شود.
خبرهاي يکخطي
- نوشيدن حدود هفت ليوان آب در روز، باعث کاهش سردرد در افرادي است که زياد درگير سردرد ميشوند.
- بدترين نوع مصرف پياز، به صورت داغ و سرخکرده است. پيازداغ يکي از عوامل ايجاد ميگرن و آلرژي است.
- خوردن يک عدد سيب با پوست، در پيشگيري از بالارفتن فشارخون مؤثر است.
- مصرف مواد غذايي غني از ويتامين «ث»، آثار آلودگي هوا را کاهش ميدهد.
- گرم کردن غذا درون ظروف پلاستيکي داخل مايکروويو، موجب آزاد شدن سم ديوکسين داخل غذا ميشود. براي گرم کردن غذا در مايکروويو، از ظروف پيرکس يا چيني استفاده کنيد.
- مصرف غذاهاي خانگي، باعث افزايش طول عمر ميشود.
طنز سلامتي: فرهنگ لغات تغذيهي دانشجويي
از آنجايي که اکثر کارشناسان تغذيه، نفسشان از جاي گرم درميآيد و تا به حال شپش توي جيبشان پشتکوارو نزده که بفهمند چه حالي دارد، اين شد که خودمان خوشخوشان نشستيم فرهنگ تغذيهي دانشجويي تنظيم کرديم. حالا شايد زياد کارشناسي و آزمايشگاهي نباشد؛ اما عين واقعيت که هست!
معده: خندق بلا؛ چاه سيريناپذيري که هي بايد چيزميز بريزي توش تا پُر شود و صدايش بند بيايد.
غذا: حس نوستالژي آن با دوري از خانه در اين دوران کشف ميشود.
صبحانه: واژهاي مهجور و گمنام، در حد بيرون کشيدن مرده از گورش که فرد دانشجو با شنيدن نام آن تعجب ميکند.
نهار: پرواز هميشه با تأخير هواپيما، بدون تأخير هرگز!
شام: حس نوستالژي شديد با درويش شعر «سپهري» که نان خشک خود را در آب فرو ميکند. از قديم هم گفتند که شام رو کي پخته کي خورده؟
فستفود: مايهي حيات، جان جانان. تنها اميد زندگي دانشجويي.
سِلف: محلي براي تغيير حالت از آدميزاد به ساندويچ لولهشده يا ساردين در قوطي کنسرو.
شکلات: عشق و نفس! البته بعد از همسر آيندهيتان! نقش نهار، صبحانه، شام و عصرانه را بازي ميکند و کار تنظيم قند و فشارخون را هم بر عهده دارد.
املت پختن: تنها کاري که بعد از چهار سال تحصيل در دانشگاه، آن را به صورت کاملاً حرفهاي ياد ميگيريد!
تخممرغ: بستهي پيشنهادي هميشه در صحنه، توي يخچال! هر لقمهاي که فرو ميرود ممد حيات است...
ميوه و سبزيجات: نماد مرفه بيدرد بودن يک دانشجو!