عارضه‌هاى خونى چشم نيز اثر كمبود اين ويتامين مى باشد. قبل از زايمان و قبل از جراحى و كشيدن دندان بايد از موادى كه داراى اين ويتامين مىباشند مصرف شود.
اين ويتامين با كمك املاح صفراوى جذب مىشود. افراط در خوردن اين ويتامين خون را غليظ مى نمايد و مفيد نيست.
ويتامينهاى (پ پ) اشخاصى كه با آرد ذرت تغذيه مى نمايند مبتلا به بيمارى مخصوصى مى گردند كه برص نام دارد. علامت آن بثور * جلدى، اختلال در هضم غذا و قواى روحى است.
اين بيمارى نتيجهء كمبود ويتامين (پ پ) و مواد سفيده اى مى باشد و چون آرد ذرت داراى ماده اى ضد اين ويتامين است سبب ايجاد آن مى گردد. ولى اگر آن موادى كه داراى اين ويتامين هستند مصرف شود و مواد سفيده اى كافى خورده شود چنين عارضه اى ايجاد نمى گردد.
انسان در ٢٤ ساعت حداقل پنجاه ميلى گرم ويتامين (پ پ) لازم دارد. در صورتى كه ميوه‌ها و سبزيها فقط يك ميلى گرم و در صد گرم از اين ويتامين دارند و اگر انسان بخواهد آن را از نباتات تأمين كند بايد حداقل پنج كيلو غذا بخورد و حال آنكه معدهء انسان گنجايش چنين ظرفيتى را ندارد.
يكى ديگر از مواد مورد احتياج بدن انسان مواد سفيده‌اى است كه براى هر كيلو وزن ٧٥ / ١ گرم در بيست و چهار ساعت لازم است و چنانچه بخواهيم اين ماده را از غلات و ميوه‌جات و سبزيجات بگيريم حداقل بايد بيست و پنج كيلو از آنها را در شبانه روز بخوريم. ولى چون اين ماده در تخم مرغ، پنير، ماست، شير، كله و پاچه و تودليها زياد است و در گوشت نيز موجود است، اين است كه انسان بايد از اين مواد نيز استفاده كند. در بين خوراكيها فقط قارچها هستند كه مى توانند جانشين گوشت شوند.

* جمع بثر بمعنى جوش و لكه‌هاى روى پوست است.

(٣٥٦)