التداوي بالأعشاب - الدكتور أمين رويحة - الصفحة ٣٥٣ - أعشاب المطبخ

وأزهارها في نهاية تموز (يوليو) بداية آب (أغسطس)، وتعمل منها حزم صغيرة ثم تعلق في الهواء الطلق والظل للتجفيف جيدا.
ملاحظات حول زرعها: لا يحتاج مطبخ العائلة المتوسط لأكثر من عشبة واحدة أو عشبتين على أكثر تقدير، وهذا لا يتكافأ مع صعوبة استنباتها من البذور، فتزرع بأخذ (شلخة) من العشبة النامية في بداية الربيع أو في الخريف، وزرعها في أرض غنية بالدبال (Humus) وهي الأرض المسمدة بالسماد العضوي أو الخضري، وفي مكان معرض للشمس. والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته (x ٣٠ ٥٠) سم ٢ من الأرض، ويبلغ ارتفاعها نحو المتر.
ويلاحظ ضرورة ريها باستمرار كي تظل أرضها رطبة. وتعمر العشبة طويلا ولكن يجب وقايتها من الجليد في الشتاء. بتغطيتها بأغصان الأشجار الصنوبرية مثلا أو ما شابه ذلك من مختلف الأشجار والأعشاب.
كاشم رومي: صفاتها: مذاقها يذكر بمذاق الصلصة الإفرنجية للحساء المعروفة باسم (ماكى Maggi) مع مرورة خفيفة في النهاية، موطنه الأصلي إيران.
استعمالها: تستعمل طازجة ومجففة، ويستعمل بعض أوراقها الغضة لتتبيل السلطات، ولكن بتقنين وانتباه، لكي لا يطغى مذاقها الشديد على مذاق غيرها، وهذا أيضا يشمل تتبيل أنواع الحساء والصلصات وأطعمة اللحوم (راكو) ولحوم