وذلك باستعمال أوراقها لتتبيل مختلف أطعمة اللحوم وحساء الخضار. ويعمل منها صلصة لاذعة للسمك المطبوخ كما تستعمل في كبيس الخيار الحامض وتتبل بها أيضا عجة الجبنة مع البندورة (طماطم). وفي جميع هذه الحالات تقنن مقاديرها جيدا، وهذا من الأمور التي تتطلب خبرة سابقة باستعمال الأوراق الطازجة التي هي أسهل من استعمال الأوراق الجافة المسحوقة.
وللتجفيف تقطع الأوراق بمفردها، أو يقطع الغصن كله فوق سطح الأرض بمقدار (١٥) سم، وتربط الأغصان حزما صغيرة لتجفيفها في الهواء وبأكثر سرعة ممكنة، ثم تؤخذ منها الأوراق الجافة وتحفظ في مجامع محكمة السد.
والنسرين يقوى الشهية ويسهل الهضم ويقوى المعدة والأعصاب.
ملاحظات حول زرعها: إذا أريد إنباتها من البذور بذرت هذه - ويجب ان تكون حديثة - في شهر آذار، وبعد ثلاثة أشهر تنقل شتلاتها لغرسها في الأماكن المعدة لغرسها. وأسهل من ذلك الحصول على (شلخات) من عشبة نامية في شهر نيسان (إبريل) أو في شهر أيلول (سبتمبر) وغرسها. والواحدة منها تحتاج إلى ما مساحته (٢٥ * ٣٠) سم ٢ من الأرض، وتصل العشبة في نموها إلى علو (٨٠) سم، وهي تحتاج إلى مكان مشمس غير معرض لتيارات الهواء. والعشبة لا تتحمل الجفاف، فيجب ريها بانتظام عندما تجف أرضها.
ويمكن قطف أوراق منها للاستعمال الآني في شهر آيار (مايو) لكن أفضل موعد لقطف الأوراق للتجفيف هو قبل وقت الأزهار.
ملاحظة: ان لمس أوراق العشبة يثير حكة واحمرارا في أيدي المصابين بفرط التحسس (آلرجي)، فعلى هؤلاء وقاية أيديهم عند قطف الأوراق بالقفازات المطاطية (كاوشوك) وغسلها قبل ذلك، ولكن ملامسة الأوراق الجافة لا تثير شيئا من هذه الاعراض.

(٣٧٠)