والجويسة تنبت في الغابات برية أي في أرض نصف مظللة، وتغرس في الحدائق أيضا في ظل أشجار تظللها، والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته (x ٢٠ ٢٠) سم ٢، ويصل علوها إلى (٢٠) سم. وفي السنة الأولى لغرسها تترك على راحتها، ولا تؤخذ منها أوراق قبل السنة الثانية، وقبل إزهارها في هذه السنة، وذلك بأن يؤخذ منها جزء من الأوراق ورؤوس الأغصان لا كلها. وما يفيض منها عن الاستعمال الآني يمكن تجفيفه، بربطه حزما صغيرة تعلق في الهواء ولكن الأوراق الجافة لا تبشر بنجاح كبير، إلا في استعمالها لعمل المستحلب (الشاي).
حبق:
صفاتها: عشبة عطرية أفاويهية لها مذاق يقرب من مذاق الفلفل، موطنها الأصلي المناطق الحارة في إفريقيا وفي آسيا.
استعمالها: لها مجالات استعمال متعددة، ويجب الاحتراس في استعمالها، وعلى الأخص في استعمال أوراقها الغضة، لان لها مذاقا أفاويهيا شديدا.
ولذلك يلعب الحبق دورا هاما في الحميات الغذائية، فهو باشتراكه مع ندغ البساتين، وإكليل الجبل (حصا ألبان) يعوض عن الفلفل في تتبيل الأطعمة. ويستعمل الحبق كتابل في الحساء (شوربا) والخضار الغضة، والصلصات، وفي تتبيل أطعمة اللحوم، وخصوصا (الراكو) ولحم الضأن،

(٣٢٧)