لائحة بمواد أساسية محرمة تستعمل في صناعة الأغذية حرمت الشريعة الإسلامية على المسلم تناول العديد من المواد في أكله وشربه، وحيث أن الشركات والمؤسسات غير الإسلامية المعنية بصناعة الأغذية لا تلتزم - بطبيعة الحال - بتجنب إدخال تلك المواد في منتوجاتها، لذلك يجدر بالمسلم التوقي والحذر - ضمن الحدود المطلوبة شرعا - لدى استعماله للمنتوجات والمعلبات المصنوعة من قبل غير المسلمين.
فيما يلي نقدم بعض المعلومات التي توفرت لنا، والمتعلقة بالمواد المحرمة في الأغذية، وقد آثرنا عدم التوسع فيها، تحاشيا لإرباك المسلم المبتلى بالعيش في بلاد الكفر ما أمكن ذلك شرعا، فالشريعة الإسلامية على دقتها وتشددها تبقى الشريعة السهلة السمحاء، ولذا فمن المفيد أن نذكر - في البداية - بنقطتين مهمتين: أولا: إن بعض المواد الأولية الداخلة في تركيب الأطعمة والأشربة، قد تخضع لتحولات كيمياوية معينة تغير من خصائصها الأولى جذريا، بحيث تغدو مواد جديدة مختلفة بحسب العرف.
وهذا التحول قد يخرجها عن الحرمة فيما لو كانت في الأصل