معارف اسلامی - دفتر تبلیغات اسلامی حوزه علمیه قم - الصفحة ٢٨
سلامت مهيار
زمانی هاجر
ميوهي زيبايي
هلو ميوهي پرطرفدار فصل تابستان است. هلو هم مثل ساير ميوهها سرشار از ويتامينها و مواد معدني است؛ خصوصاً ويتامينهاي آ، گروه ب و ث و منبع خوبي از پتاسيم، کلسيم، فسفر و آهن است. اين ميوه تقويتکنندهي بدن است و به راحتي هضم ميشود و معده ايجاد ناراحتي و نفخ نميکند. به دليل آب زياد موجود در آن، براي رفع عطش گزينهي خوبي است. اين ميوه اشتهاآور است و قند آن براي بيماران ديابتي مشکلي ندارد. ادرارآور است و خون را قليايي ميکند. به همين خاطر براي بيماران کليوي و روماتيسمي مفيد است. با خوردن اين ميوه ميتوان به جنگ کلسترول رفت و آن را کاهش داد. به خاطر داشتن مقدار فسفر بالا هم، محافظ سيستم عصبي بدن است و براي افرادي که دچار اختلالات عصبي هستند، توصيه ميشود. هلو در فرهنگ ايراني سمبل زيبايي و طراوت است. وجود ترکيبات آنتياکسيداني در اين ميوه علاوه بر تأثير سلامتي کل بدن، در حفظ سلامت پوست، مو و ناخنها هم مؤثر است. علاوه بر مصرف خوراکي ميوهها، ماسکها از جمله ترکيباتي هستند که به جهت تقويت پوست به کار ميروند. سادهترين ماسکي که ميتوان از اين ميوه براي هر نوع پوستي استفاده کرد، به اين صورت است که هلو را رنده کنيد و روي پوست بگذاريد. چند دقيقه صبر کنيد و بعد آن را بشوييد. اين ماسک خاصيت شفافيت و بازسازي براي پوست دارد. پوست هلو نيز سرشار از ويتامين «آ» است و برخي دانشمندان ادعا کردهاند در پوست اين ميوه موادي وجود دارد که لايههاي چربي بدن را از بين ميبرد و موجب برطرف شدن چاقي ميشود.
بينمک زندگي کنيد!
در روزگاران نه چندان دور، نمک خوراکي لوکس و گراني محسوب ميشد؛ اما حالا کار به جايي رسيده که خوراکي نميشود پيدا کرد که در تهيهي آن از نمک استفاده نشده باشد! مواد غذايي آماده، فستفودها، تنقلات و کنسروها رکورددار بالاترين ميزان نمک در خود هستند. نمک يکي از منابع اصلي سديم است که بدن به آن نياز دارد؛ اما بررسيهاي محققان نشان ميدهد ميزان سديم مصرفي در طول روز، بيشتر از چيزي است که تصور ميکنيد. در مواد غذايي منجمد، گوشت و پنير مقادير اضافي سديم وجود دارد. پس اگر در طول روز چنين موادي مصرف ميکنيد، بهتر است حداقل در مصرف نمک خالص، وسواس بيشتري به خرج دهيد و به منظور کم کردن خطرهاي ناشي از مصرف نمک اضافه، مصرف خود را به نصف قاشق چايخوري و حتي کمتر از آن کاهش دهيد. يک رژيم پر از سديم ميتواند منجر به از دست دادن بيشتر آب توسط کليهها شود و اين مسئله پمپاژ خون توسط قلب را افزايش ميدهد و به اين ترتيب فشار وارد شده به قلب بيشتر و بيشتر ميشود و در نهايت باعث بروز بيماريهاي قلبي ميشود. ارسال اطلاعات از مغز به ساير اندامها وابسته به سديم است و ميزان سديم و پتاسيم در بدن بايد متعادل باشد. اما سديم اضافي ميتواند منجر به اختلال در کارکرد سيستم عصبي شود. مصرف زياد نمک بر بالارفتن فشار خون و تشديد شرايط آسم تأثير مستقيم دارد. همچنين سالمندان بيشتر در معرض خطر ابتلا به سکتهي مغزي قرار ميگيرند. پوکي استخوان، بيماريهاي کليوي و سرطان معده از ديگر دستآوردهاي نمک اضافي است. کاهش ميزان نمک مصرفي و همچنين مصرف سبزيهاي تازه ميتواند مقدار سديم را به تعادل برساند. براي کم کردن مصرف نمک ميتوانيد از جايگزينهاي طبيعي آن مانند رزماري، آويشن، فلفل سياه و پونهي کوهي استفاده کنيد و سادهترين راه اين است که ذائقهي خود را به مواد کمنمک عادت دهيد.
به اعصابتان مسلط باشيد!
شايد از آن دسته افرادي باشيد که موقع عصبي شدن، شروع به خوردن هله هوله ميکنند تا اعصابشان آرام شود. اما حالا وقت آن است که اين خوراکيهاي غيرمفيد و چاقکننده را کنار بگذاريد و سراغ مواد غذايي طبيعي برويد که حقيقتاً اعصاب شما را آرام خواهند کرد و آسيبهاي ناشي از استرس مزمن را هم در بدنتان کاهش ميدهند. وقتي کاملاً ترمز بريدهايد، برويد سراغ يک مشت بادام. بادام مملو از ويتامين «اي» و «ب» است. همينطور آنتياکسيدان دارد که به بدن کمک ميکند در شرايط ناخوشايند خودش را جمع و جور کند. به جاي بادام از گردو و پسته هم ميتوانيد استفاده کنيد. بهترين گزينه براي خانمها در اين لحظات يک ليوان شير کمچرب است. شير سرشار از کلسيم است و وجود کلسيم براي يک جريان خون سالم و عملکرد خوب عضلات و کاهش فشار عضلاني ضروري است. نان جو گزينهي مناسب بعدي است. اين نان سرشار از فيبر است و ديرتر هضم ميشود و شما را مدت زمان بيشتري سير نگه ميدارد که به تمدد اعصابتان کمک ميکند. مادهي جادويي بعدي ويتامين «ث» است که اين ويتامين، استرس را به خوبي کنترل ميکند. نرسيدن منيزيم کافي به بدن هم ميتواند باعث بروز خستگي و سردردهاي ميگرني شود. خوردن يک فنجان اسفناج در روز، ٤٠ درصد منيزيم روزانه را تأمين ميکند؛ پس چه خوب است اسفناج را در برنامهي غذاييتان قرار دهيد.
کي با کي جوره؟
هيچ وقت بعد از غذاي گرم، فوراً آب سرد ننوشيد. بررسيها نشان داده است نوشيدن آب سرد با غذا و پس از آن موجب بروز بيماريهاي قلبي و گوارشي ميشود. نوشيدن آب سرد با غذا يا بلافاصله پس از آن ميتواند چربي موجود در آن را تبديل به تودههاي سفتي کند که اين عمل فرآيند هضم غذا را کند ميکند و در درازمدت ممکن است باعث سرطان شود. کارشناسان توصيه ميکنند با غذا از مايعات گرم مثل سوپ استفاده کنيد.
طنز سلامتي
اين بود انشاي من
اصولاً باباجان ما فردي همهکاره است و هميشه در چنته براي کارهاي سخت، راهحلهاي توپ دارد. باباجان ما ديشب اصرار داشت که اين راهحلها را توي دفتر انشايمان بنويسيم تا همه از آن بهره ببرند. ما هم حرف گوشکن، نوشتيم.
اصولاً يک روز مادرجان ما پيش باباجان رفت و گفت: «اي مرد! خبر داري قيمت سبزي خوردن چهقدر بالا رفته؟ ديگر نميشود همراه با غذا دو پَر سبزي خورد.» اما باباجان همچنان لبخند ژکوند بر لب داشت آنچنان که با اعصاب مادرجان بازي ميشد. بالأخره باباجان گفت: «خدا بيامرزد پدر پياز را! پياز در خاصيت چيزي از سبزي خوردن کم ندارد. از اين به بعد با غذا پياز ميزنيم!» مادرجان را ميگويي؟ نزديک بود از کلهاش دود بزند بيرون.
يک بار ديگر همهي اعضاي خانواده با هم تصميم گرفتيم يک نقشهي شوم براي جيب باباجان بکشيم. خواهر بزرگم شروع به ناله و زاري کرد که: «آي چشمم! مدتي است کمسو شدهاند و دانشمندان ميگويند اين به خاطر کمبود ويتامين محترم «آ» است.» مادرجان هم خواست نان را اصولي و صحيح به تنور بچسباند، ادامه داد: «همان دانشمندان گفتهاند که زردآلو ويتامين «آ»ي زيادي دارد و براي سلامتي چشم مفيد است.» باباجان سريع از جا بلند شد و رفت پيراهن و شلوارش را بپوشد. ما مشغول به ذوق کردن شديم که باباجان گفت: «زردآلو خوب است؛ اما هويج يک چيز ديگر است! تا به حال ديدهايد يک خرگوش به چشمهايش عينک بزند؟» و رفت تا هويج بخرد.
يک روز هم برادر بزرگمان از باباجان براي تماشاي فوتبال، تقاضاي آجيل کرد. مادرجان گفت: «اي مرد! خبر داري قيمت آجيل چهقدر بالا رفته؟» باباجان خم به ابرو نياورد. گفت: «خدا رحمت کند تخمهآفتابگردان و ذرت بوداده را! آنها چه چيزي کمتر از پسته و فندق دارند؟» از آن روز ما هنگام تماشاي مسابقات ورزشي و سريالها، تخمهآفتابگردان و ذرت بوداده ميخوريم و بسيار شاد هستيم.
اين بود نتيجهاي که ما از راهکارهاي باباجان گرفتيم.