معارف اسلامی - دفتر تبلیغات اسلامی حوزه علمیه قم - الصفحة ٣٢ - سلامت - زمانی هاجر
سلامت
زمانی هاجر
لیموی همهکاره
>شاید تا به حال فقط به چشم یک چاشنی بهش نگاه کرده باشید. یک چاشنی برای ترشمزه کردن انواع غذاهای خوشمزه! اما از آنجا که همیشه باید جور دیگر دید، بهتر است یک نگاه علمی به لیموترش داشته باشیم. لیموترش یک ضدعفونیکنندهی قوی است. شاید به همین دلیل است که همیشه کنار ظرف انواع کبابها میآید! همینطور مانع بروز اسهال، استفراغ و خونریزی میشود. به خاطر آنتیاکسیدان قوی موجود در آن، از سرطان پیشگیری میکند و مقوّی بدن است. لیموترش کلسترول خون را کاهش میدهد که برای کم کردن عوارض بیماریهای قلبی و عروقی شگفتانگیز است. لیموترش به کمک لثههای شما میآید و آنها را محکم میکند؛ اما مصرف زیاد آن به مینای دندان میتواند آسیب برساند. این نکته را هم باید در نظر داشت که بهترین نوع استفاده از لیموترش، به صورت تازهی آن است و نه آبلیموهای ماهها در بطری مانده. این را هم بدانید که اضافه کردن لیمو به چای سبز، خاصیت آنتیاکسیدانی آن را تا پنج برابر بالاتر میبرد. همینطور در طب سنتی ما، معجون آب، لیموترش و عسل، یک دارو به شمار میآید و استفاده از آن به صورت ناشتا و اول صبح، توصیه میشود.
شکرخوری، ممنوع!
در برابر یک فنجان چای تازهدم و خوشعطر چهقدر مقاومت دارید؟ چهقدر هم در هوای سرد زمستانی میچسبد! بچه که بودیم، وقتی دست به سمت قندان میبردیم، همهی نگاهها به سمت ما میچرخید و بقیه مراقب تعداد قندهایی که برمیداشتیم، بودند. اما حالا قضیه فرق کرده؛ خودتان هستید و یک فنجان چای و یک قندان پر. شاید یک حبه قند، کامتان را شیرین کند! اما دلایل زیادی وجود دارد که اگر چای را بدون قند بخورید، به نفعتان است! قند و شکر دستگاه ایمنی بدن را ضعیف میکند و در نتیجه بدن در مقابل عفونتها ضعیف میشود. قند و شکر، خطر بیماریهای قلبی را بالا میبرند. در کار بدن شما دخالت میکنند و در جذب کلسیم و منیزیم باعث اختلال میشوند. در آینده زمینهساز پوکی استخوان خواهند شد. با خودشان دیابت، چاقی و بیماری لثه سوغات میآورند. با ابتلا به فشار خون، ارتباط تنگاتنگ دارند و در کلیهها تأثیر نامطلوب ایجاد میکنند. جالبتر از همه اینکه غذای اصلی سلولهای سرطانی هستند و موارد دیگر که محققان سالها خون دل خوردند تا به گوش من و شما برسد. با همهی اینها، به نظر میرسد حذف یک حبه قند از پهلوی چای، گامی کوچک است به سوی یک هدف بزرگ؛ نعمت خدادادی، سلامتی.
از ادویه تا دارو
زنجبیل فقط یک چاشنی غذایی نیست، کاربرد دارویی آن از هند و چین شروع شد و در سرتاسر دنیا منتشر شد. زنجبیل یک ضدتهوع قوی، مقوّی قلب، ضد باکتری، ضد سرفه، ضد نفخ و محرک گردش خون مغزی است. برای هضم و جذب غذا کارایی دارد و آرامشبخش اعصاب است. اگر در فصل سرما دچار سرماخوردگی شدید، برای رفع درد و تب میتوانید از دمنوش زنجبیل استفاده کنید. استفاده از زنجبیل در سوپ هم مفید است. برای تهیهی دمنوش آن، ریشهی زنجبیل را به صورت خلالهای نازک درآورید و آن را مثل چای دم کنید.
طنز سلامتی
راهکارهایی برای دریافت کالری کمتر
١-هدفمند بخور!
چه معنی میدهد آدم در یخچال را چارطاق باز بگذارد، چشمهایش را ببندد و هرچه دلش خواست از توی یخچال بردارد و بخورد؟ قباحت دارد! زشت است، بیادبی است. بنشین با خودت حساب کتاب کن، ببین صرف میکند نصف جعبه شیرینی را که خداتومن پولش را دادی، یکجا ببلعی؟ حالا نرخ شیرینی هیچی، این مفاصل بیچاره چی که باید این کالریهای اضافی را هر لحظه و هرجا، به دوش بکشند! فکر کن جانم، فکر... یک دانه سیب بردار و از جلوی یخچال برو کنار.
٢- بشقاب اضافی، حرفش را هم نزن.
این به ما ربطی ندارد که قدرت «نه» گفتن به زن و بچهیتان، دوست و همکار، فامیل و حتی غریبه را ندارید؛ ولی اینبار مرد و مردانه بیایید یک «نه» محکم بگویید و جلوی این کفگیر اضافی برنج لااقل، کم نیاورید!
٣- چشمهایت را به چیپس و پفک نبند.
کارخانههای چیپس و پفک به فکر شما بودند که بستههایشان را بیشتر با هوا پر کردند، تا چیپس و پفک. بد نیست شما هم درس عبرت بگیرید و حساب کتاب بستههای پفکی را که در طول روز میخورید، داشته باشید. از قدیم هم گفتند که فلفل نبین چه ریزه، برچسب انرژی مواد غذایی پشت بستهی یک چیپس را بخوانید، آن وقت ممکن است دود از کلهیتان بلند شود!
٤- آیندهنگر بودن هم بد نیست!
گاهی خیالپردازی چندان بد نیست. تصور کنید نوهی بزرگتان دارد از سر و کولتان بالا میرود، نوهی کوچکتان هم در آغوشتان به خواب رفته است. بعد از شصت سال سن، هنوز قرص و محکم راه میروید و زنبیل خریدتان را خودتان حمل میکنید، کسی تا حالا نشنیده از کمر درد و زانو درد شکایت کنید...ای بابا! همهی اینها را گفتم تا آن جعبه شیرینی خامهای را از جلوی چشمتان دور کنید و به فکر سلامتیتان باشید.
٥- حفظ فاصلهی قانونی با رستوران
آن یکی همکارتان ازدواج کرده، این یکی همکارتان بچهدار شده، همکار دیگرتان ارتقای شغلی گرفته، آن بندهی خدا هم منزل نو خریده، بهبه! چه مناسبتهای مبارکی! ولی این دلیل نمیشود هر تقی به توقی خورد، همکارانتان را خِرکِش کنید تا رستوران و به زور ازشان سور بگیرید. فکر جیب آن بیچاره را نمیکنید، به خودتان رحم کنید. آنوقت میگویند پشت میزنشینی، آدم را چاق میکند!
٦- خود گولزنی در حد المپیک
چه معنی میدهد سر سفره دست به سینه بنشینید تا حتماً دیس پلو و ظرف خورش بیاید، آن وقت شروع به خوردن کنید؟ میزبان کلی زحمت کشیده، سوپ آماده کرده، سالاد درست کرده، بعد شما چشم به همهی اینها میبندید و میخواهید ته مرغ و برنج را دربیاورید؟ بخشی از معدهی محترم را با سوپ و سالاد پر کنید. مطمئن باشید به هیچ جای دنیا برنمیخورد و از این به بعد شکمتان، جلوتر از شما وارد اتاق نمیشود!
آداب غذا خوردن
بر طبق آموزههای دینی، میتوان دریافت اخلاق و رفتار آدمی بهطور مستقیم و غیر مستقیم تحت تأثیر غذا قرار دارد. پیامبر اسلام(ص) میفرمایند: «هرکس غذای حلال بخورد، خداوند قلب او را تا چهل روز نورانی میگرداند.»
کی با کی جوره
تمامی مواد خوراکی، دارای مزاجهای مخصوص به خود هستند که با شناخت آن، میتوانیم در اخلاط بدن خود، تعادل به وجود بیاوریم. افراط در خوردن مواد غذایی که طبع سرد یا گرم دارند، مثل خیار یا خرما، همیشه باعث مشکلاتی در بدن ما میشوند. به هر مادهای که طبع مادهی غذایی اول را تعدیل کند و از آثار نامطلوب احتمالی مادهی غذایی اول، جلوگیری کند، مُصلِح گفته میشود.
بهعنوان مثال، مصلح زنجبیل، عسل و روغن بادام میباشد. مصلح لیموعمانی هم عسل و گلنگبین است. مصلح چای سبز و سیاه، بادیان خطایی، دارچین و زنجبیل است.