ومنها : أن يزرع النوى وبعد كبر شجرها تلقح من شجرة الزيتون ، لأن النابت من النوى يخرج ثمره رديئا لا زيت فيه ، وهو المسمى بالجبوز ويوجد من هذا النوع غابات كثيرة مهملة في الجبال وغيرها وأعظمها ما بين إسبيطله والقيروان.

ومنها : ما يزرع من القنوط المذكور لكن ليس كل شجرة منفردة من أول الأمر بل يزرع عدد كثير منها في مكان مخصوص متقارب لبعضه ويسمى بالمشتلة ، وبعد ثلاث سنين من نباته تنقل كل شجرة لمحلها ، وهذا الصنف هو الأكثر استعمالا وللأهالي اعتناء بإتقانه وتنميته وسقيه ، والأغلب في هاته الشجرة أن تستنبت من غير سقي إلا في السنين الأولى ، فإذا ثبتت عروقها ترك سقيها إلا بما يأتيها من ماء المطر ، ولثمرها أنواع كثيرة مختلفة في الطعم والزيت كثرة وقلة والأغلب هو النوع الأسود الصغير الحجم وهو العام ، ويختلف زيته بالنظر للكثرة والحسن على حسب الأرض التي يزرع بها ، فما يزرع في الجبال والأراضي الكثيرة الحجارة يكون أكثر زيتا وأحسن زيوت هذا القطر زيت زيتون بلد قفصة وبلد توزر فإنه ألذ طعما وأنقى لونا كأنه ماء لا يكاد يبدوا من الزجاجة إذا وضع فيها ، ومن أنواع الزيتون الحسنة الطعم النوع المسمى بالمرسلين ، وهو أخضر متوسط الحجم مائل إلى الطول دقيق النوى ، ويتقن صنعه أهل زغوان بالنارنج وأهل الحاضرة بذلك أيضا وبالليمون والفلفل الأحمر والأخضر ، ومثله النوع المسمى بالطازلا ، الكبير الحجم جدا الأسود اللون ، ومن أنواعه الحسان المسمى بالمسكى وهو مكركب مائل إلى البياض بخضرة ، وبقية أنواع الأشجار المستنبتة فمنها البرد قال أي النارنج الغير المرّ وفيه أنواع وهي : الطرابلسي ، والمالطي ، والجبالي ، وأغرب نوع لم أره في غير هذا القطر مع البحث عنه البرد قال المسكي ، وهي لا حموضة فيه أصلا بل فيه حلاوة زائدة كأنه مخلوط بسكر أو عسل ، ومنها النارنج والليم الحلو والليمون الحامض وفيه أنواع.

منها : ما يبقى في جميع الفصول الأربعة والكمثري وفيها أنواع لكل زمن من فصول السنة نوع وقد نقل من أوروبا أنواع تعظم كثيرا وعني بتربيتها بعضهم فأنتجت في السنين الأولى ثم أخذت في التراجع ، والتفاح مثل ذلك والمشمس ومنه نوع يسمى بالشاشي ، صغير مبيض منقط بحمرة أو سواد لم أر مثله فيما رأيت من الأقاليم طعما ونكهة ، والإجاص بأنواع كثيرة منه الأحمر والأسود والأبيض والأخضر والمكركب والمستطيل والصغير والكبير ، ويسمى بالعوينة ، وأحسنه المسكي وهو صغير مستطيل ، واللوز والعنب والتين والخوخ والهندي أي التين الهندي ، وهو نوع يخرج من شجرة لها شوك كثير ولا ساق لها ، وورقها مثل أظلاف الإبل ، له شوك كثير ويسمى في المشرق بالصبارة ، ويستعمل