مركزا من مراكز تصدير التمور. وفي كل قرية في الحجاز على الغالب على ارتفاع أقل من ٤٥٠٠ قدم ينتج هذا الغذاء الرئيسي.
وفي جنوب الحجاز تنمو الذرة برءوس وسيقان أكبر إلى علو ١٧،٧ قدما, وفي شمال الحجاز تؤلف الذرة جزءا من طعام الفرد العادي.
وكان القمح فيما مضى المادة الأساسية بعد التمر الغذاء, ولكن بعد مضي بضع سنوات استورد بعض التجار الجريئين الأرز بكميات وبأسعار حملت بالفعل أغلب السكان على أن يستبدلوا بالقمح الأرز. إلا أن الخطر على الشحن أثناء الحرب العالمية الثانية قد سبب عودة الناس إلى القمح, وعلى ذلك أعيدت زراعته في أجزاء عديدة من البلاد.
وأعظم الكميات تنمو في المزارع الشمالية نحو الطائف.
فواكه الحجاز وخضراواته:
من الفواكه: الموز والمشمش والرمان والتين والخوخ والنارنج والليمون والكمثرى والتين الشوكي والسفرجل والبطيخ "الحبحب" والتفاح البري والأعناب والنبق والعناب والتوت والبخارى "البرقوق". وتمتاز فواكه الحجاز على غيرها بالحلاوة والرائحة ولطف المذاق. فعنب الطائف ورمانه وسفرجله كل هذه أجود منها في أي بلد آخر.
ومن الخضراوات: الجزر التمري والجزر المديني والجزر اليماني "البطاطا" والباذنجان الأحمر "الطماطم" والباذنجان الأسود والبامية والقرع "الدبة" والفول والملوخية والكرنب والخس والجرجير والفجل الأحمر والأبيض والفلفل الرومي والأخضر والبصل.
والبرسيم هو أعظم الغلات التي تؤلف أهم غذاء للماشية، وكذلك الحشيش "العتري والمسقوي" وغيره من أنواع الحشائش الأخرى.
وأهم المناطق الزراعية في الحجاز:
١- وادي فاطمة: وبه مياه جوفية غزيرة, إذ تصب فيه أودية كثيرة