لاحظ الطبيب الروسي (بوحمرلينز) صاحب أبحاث - إعادة الشباب - أن إحدى القبائل المسلمة في يوغسلافيا يزيد متوسط العمر عند أبنائها على ١٠٠ عام...
وبالبحث عن أسباب ذلك وجد أن غذائهم يعتمد على لحم البقر، وعسل النحل، ولبن الماعز، ويمتنعون عن تناول لحم الخنزير، وعن الخمور.
والآن لنسأل ذلك المصنع الكبير (الضرع) الذي يدر لبنا هذا الغذاء الغالي:
- كيف عرفت احتياجات الجسم من العناصر الغذائية فحصلتها من الدم؟ ثم كيف استطعت أن تعد هذه العناصر في أحسن شكل يمكن أن تعد فيه؟
- ويجيب الضرع بكل أدب: إنها العبرة.. إنها العبرة التي يجب أن تبحث عنها أيها الانسان: (وإن لكم في الانعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه، من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين) [النحر: ٦٧] ٤ - الزيتون: قال تعالى: (وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للاكلين) [المؤمنون: ٢٠] وقال: (وجنت من أعناب والزيتون والرمان مشتبها وغير متشبه) [الانعام: ٩٩].
١ - الزيتون مادة غذائية جيدة، إذ يحوي نسبة عالية من الدسم، ونسبة لا بأس بها من البروتين وأملاح الكلس والحديد والفوسفات، كما يحوي نسبة عالية من الفيتامين آ والفيتامين د ومجموعة ب - مركب.
٢ - يستفاد من ثمرة الزيتون باستخراج زيتها الذي يعرف بين الزيوت النباتية بالزيت الطيب، لطيب مطعمه، وقيمته الغذائية العالية، والطاقة الكبيرة التي ينتجها.
٣ - على أن الميزة الطبية الهامة لزيت الزيتون هو أن الحموض الدسمة الداخلة في تركيبة هي حموض دسمة غير مشبعه Un Satureted Fatty Acid، ومن المعروف ان هذه الحموض تمنع ارتفاع كلسترون الدم، وبالتالي تقلل من