الأغذية والأدوية

في الأغذية: في السبب الذي دعا الأوائل إلى الكلام في طبائع الأغذية

في وجوب السبيل إلى الوقوف على طبائع الأغذية

القول في طبائع الأبدان

في اختيار الأغذية بالقياس

في معرفة الأغذية من طعومها ومذاقاتها

في معرفة الأغذية من روائحها

في معرفة الأغذية من أجرامها وجواهرها

القول في الثمار: في السبب الذي له صار ثمر النبات أسخن وألطف من النبات نفسه

لم صار لبعض الثمر نوى ولبعضه قشر

في امتحان الحبوب والبزور والوقوف على معرفة الجيد منها والردئ

قشور الحبوب ودقيقها

في الفاكهة

الفواكه وسائر الأطعمة والأشربة التي تبرد بالماء أو الثلج

في البقول

القول في الحيوان

في السبب الذي اختلف له اللحمان في جودة غذائها ورداءته وسرعة انهضامها وبطئه

في اختلاف غذاء الحيوان من قبل مزاجاتها وطبائعها

في اختلاف غذاء الحيوان على حسب المراعي

في كيفية استعمال اللحمان بالصنعة

في اختلاف أعضاء الحيوان وما يختص به كل واحد منها دون غيره من جودة الغذاء ورداءته وسرعة الاستمراء وبطئه

في الوجه الذي اختلف الشحم في غذائه وفعله

في مخ العظام

في الدماغ

في النخاع

في الطير

في ما يتولد من الحيوان والطير من البيض واللبن

القول في البيض

القول في اللبن

في الإنفحة

في الجبن

القول في السمك

في ما يملح من السمك وغيره

في اصلاح الأغذية ونقلها من الطعوم الكريهة المذمومة والروائح البشعة الفاسدة والأجسام الصلبة الخاسئة إلى طعوم لذيذة محمودة وروائح ذكية مقبولة وأجرام لينة معتدلة تصلح للغذاء

فيما يحتاج إلى استعماله في تدبير الصحة

في التدبير اللطيف المطلق

القول في التدبير الغليظ (الأغذية اللزجة) البطيئة الانهضام، المحمودة الكيموس

في تقدير الغذاء على حسب أوقات السنة

في ترتيب الأغذية وتقديم بعضها على بعض

القول في الحنطة

القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماء

القول في الخبز

القول في الخمير

في النار التي يخبز فيها الخبز

فيما يعين على هضم الطعام الغليظ البطئ الانهضام

القول فيما يتخذ من الحنطة بعد الخبز

القول في الهريسة

القول في الأطرية

القول في السميد والجشيش المطبوخين

القول في الأخبصة وغيرها مما يتخذ من الدقيق والعسل والزيت أو غيره من الادهان

القول في القطايف

القول في الزلابية

القول في النشاستج

القول في الشيلم وهو الزوان

القول في الخندروس وهو الذي يعمل منه سويق السلت

القول في الشعير

في سويق الشعير

القول في الأرز

القول في الجاورس والدخن

القول في الباقلي

القول في العدس

في العدس المورق بالطحلب

في الحبة المعروفة بالمبقية

القول في الماش

القول في الحمص

القول في اللوبيا

في الكرسنة

في الترمس

في الحلبة

صفة عمل دهن الحلبة

القول في السمسم

القول في الخشخاش

في الشهدانج وهو القنب

في حب الزلم

في الفنجنكشت

في برز الكتان

في حب القلقل

في حب القرطم وهو وريقة العصفر

باب في الفواكه

في التين

في الشجر المعروف بالجميز ويسمى التين الأحمق

في العنب

القول في الزبيب

في شجرة الكرم ذاتها

في التوت

في الإجاص

في الإجاص البري

في المشمش

القول في الخوخ

في التفاح والسفرجل والكمثري والرمان

القول في التفاح

القول في السفرجل

القول الكمثري

القول في الرمان

القول في الزعرور والنبق

القول في الغبيراء

القول في المقل المكي

القول في القراسيا

في ثمرة الأترج المعروفة عند اليونانيين بالتفاح المائي

في اللبخ

في الجمار والجفري وثمر النخل

في البلح

في الرطب

القول في الثمر

في الموز وقصب السكر

القول في قصب السكر

في السكر

القول في الترنجين والمن

القول في العسل

القول في الناطق

القول في الموم

القول في وسخ كوائر النحل

القول في اللوز الحلو واللوز المر والمتوسط بين ذلك

القول في الجوز والجلوز المعروف بالبندق والجوز الهندي المعروف بالرانج ويسمى النارجيل

في البندق

في الفستق

القول في الصنوبر

القول في الراتينج وهو صمغ الصنوبر

القول في البطم وهو الحبة الخضراء

القول في الضر وهو البطم البري

القول في العرعر

في ثمر العوسج

في ثمرة الساج المسمى عرواء

القول في السرو وهو الأرز

في الأبهل

في الطرفاء

في حب الاس

في العناب

في الخرنوب الشامي

في خروب الينبوت

في البلوط والشاهبلوط المعروف بالقسطل

القول في الزيتون

القول في الزيتون الأسود النضيج

في ورق الزيتون وزهره وأغصنه الرطبة

في صمغ الزيتون

في الزيتون البري

في صمغ الزيتون البري

القول في الزيت

في عكر الزيت

فهرس الجزء الثالث القول في البطيخ

القول في اللفاح

القول في القثاء

القول في القثاء البري (قثاء الحمار)

القول في الخيار

في القرع

الباب في البقول

في الخس

في الخس البري المعروف بالمروية

في الهندباء

في الكرفس

في الكرفس البري

في النانخواه

في الجرجير

في الكراث

في الكراث البري

في الباذروج

في الطرخون

في الرازيانج

في الأنيسون

في الحندقوق

في النعنع

في السيسنبر

في النمام (ويسمى المينته)

في الجعدة

في الفوذنج

في مشكغاطمير وهو مشكطرامشيغ

في الغاليجن

في الصعتر

في الحاشا

في الأفتيمون

في الزوفا

في الزوفرا

في لسان الثور (ويسمى أنبلس)

في لسان الحمل (ويسمى أنقلس)

في البلسان

في حي العالم

في سطر اطليطلس

في البقلة الحمقاء

في البقلة الرومية (وتسمى القطف والسرمق)

في الإسفاناخ

في البقلة اليمانية

في البقلة اليهودية وهو البليدش

في الخبازي

في الخطمية

في القنابري

في القاقلي

في الحماض وهي البقلة الخراسانية

في السلق

في الكرنب

في الكرنب البزي

في الكرنب البحري

في الكرنب البستاني المعروف بالقنبيط

في الشلجم البري المعروف بالبونيارمس

في الفجل

في الفجل البري

في الهليون (ويسمى الاسفذاج)

في الجزر

في الرمياس

القول في البقول البرية

في عنب الثعلب

في النوع البري الذي لا يؤكل أصلا

في اللبلاب

في العليق

في الشاهترج

في الغافت

في الأفسنتين

في شجرة مريم

في الكشوت

في الشوكة البيضاء المعروفة بالباذاورد

في الشكاع

في الشوهج وهو المعروف بالحسك

في الشوكة المصرية (المعروفة بالسنط)

في الأنجرة المعروفة بالقريض (وتسمى الحريق)

في الحرف المعروف بحب الرشاد ويسمى الثفاء

في الحرف الأبيض المسمى ثالسفيس

في السعد

في القلقاس

في الكنجر

في الباذنجان

في الكمأة

في الفطر

في الفوشية والجبلجان والشيح

في الفقار المعروف بالكبر ويسمى الآصف

في البصل والثوم والكراث

في البصل البري المعروف بالعنصلان

في كيفية شي الأشقيل

في تربية الخل بالعنصلان

في الثوم

في الثوم المعروف بسقردوقراسط (الثوم الكراثي)

في الثوم البري

في في أآرني وأذرقنطين وهو اللوف الذكر (شجرة الجنس)

في الخنثى

في بصل الزيز ويسمى البلبوس (ويعرف بالنطف)

في الزيز المقثى

في العاقر قرحا

باب الأبازير

القول في الكسبرة

في الكسبرة البرية

في الكسبرة المعروفة بالبروشياوشان وتسمى شعر الجبار وشعر الغول

في السذاب

في الكمون

في الكمون الأسود المعروف بالشونيز

في الشبث

في الكرويا

في الكرويا البري المعروف بالقرطمانا والقرنقار

في الفلفل والدار فلفل

في الدار فلفل

في الزنجبيل

في الزنجبيل البستاني المعروف بالراسن ويسمى الزنجبيل الشامي

في الدارصيني

في القرنفل

في القاقلة

في السنبل

في الساذج

في الدار شيشغان

في الزعفران

في المصطكى

في السليخة

في الكاشمة

في الساليوس

في الأنجذان

في الحاثيت

في المحروت

في الأشترغاز (شوك الجمال)

في الخردل

في السماق

في الخل

في المري

في السمك المملح المعروف بالمانون

في الملح وصفة إحراقه

في زهرة الملح

في البورق

القول في الحيوان المشاء والطيار والسابح

القول في الضأن

القول في لحم الماعز

القول في لحم البقر

القول في لحم الأيايل

القول في لحوم الأرانب

القول في القنفذ

القول فيلحم الحمير والبغال والجمال

القول في منافع الخيل على سبيل الدواء

القول في لحم الدب والثعالب والكلاب

القول في لحوم السباع

القول في اليربوع والفأر

في اختلاف غذاء الحيوان على اختلاف أعضائه

القول في أطراف الحيوان أي الأكارع والشفاه والاذان

القول في الدماغ ومخ الفقار المعروف بالنخاع ومخ العظام والشحم والسمين

القول في مخ الظهر المعروف بالنخاع

في السمين والشحم

القول في الأنف

القول في اللسان

القول في القلب

القول في الرئة

القول في الكبد

القول في الطحال

القول في الكلي

القول في اللبن

القول في اللبن الحامض المعروف بالدوغ

القول في اللبن السليم والدلالة عليه

القول في شرب اللبن

القول في اللبأ والزبد والجبن

القول في الأنفحة

القول في الجبين

القول في المرارة

القول في الطير

القول في الفراريج والدجاج والديوك

القول في الفراخ والحمام

القول في القنابر

القول في أعضاء الطير

القول في البيض

القول في السمك

القول في السمك النهري

القول في السرطانات والأربيان والحلزون والأصداف الصغار المعروفة بالحطبيس وما شاكل ذلك من حيوان البحر التي لها خزف

القول في الإريبان (ويسمى الريشا والقريدس)

القول في الماء الثلج والفقاع

القول في كيفية امتحان المياه

القول في الثلج

القول في الفقاع

القول في الشراب

القول في الشراب الأبيض

القول في الشراب الأسود

القول في ما يزيد في الشراب ويقل من السكر

الأغذية والأدوية - الإسرائيلي

الكتاب: الأغذية والأدوية
المؤلف: الإسرائيلي
الجزء:
الوفاة: ٣٢٠
المجموعة: طب
تحقيق: الدكتور محمد الصباح
الطبعة: الأولى
سنة الطبع: ١٤١٢ - ١٩٩٢ م
المطبعة:
الناشر:
ردمك:
ملاحظات:
المصدر: