رحلة الشام - إبراهيم عبد القادر المازني - الصفحة ١١١ - أكلة علائية

أكلة علائية

(٧)

بدأ" العناء" فى سبيل أبى العلاء على حد قول الأستاذ الجليل إسعاف بك النشاشيبى من أول يوم من أيام المهرجان فقد دعونا فى ظهر ذلك اليوم إلى موائد مثقلة بألوان شتى من الطعام كانت تلوح لنا من بعيد شهية فنتلمظ ونتمطق قبل الأوان فلما قالوا" تفضلوا ذهبنا نعدو ، وإذا بواحد يشدنى من ذراعى ويقول : " هل تعرف أن هذه أكلة علائية؟ " قلت" ماذا تعنى؟ " قال : " كل ما تراه مطبوخ بالزيت ـ حتى الحلوى ـ ولا لحم من أى نوع" قلت"" أعوذ بالله".

فسألت والعمل؟ الزيت لا يوافقنى" قلت : " وهبه كان يوافقك فأين المعدة التى تحتمل أن تكتظ بهذه العشرات من الألوان المطبوخة بالزيت؟ لا يا سيدى يفتح الله تعال نؤلف حزب معارضة بل ثورة.